酸辣土豆丝

以前上学放假回家，最喜欢到我姐姐家吃她做的酸辣土豆丝。简简单单的一道菜，酸辣脆爽，是我的最爱。

食材

土豆、小米辣、红、青辣椒、葱、姜、蒜。

步骤

1、土豆去皮，切成细丝，放水中浸泡，青、红辣椒也切成丝。

2、土豆丝放开水中焯十秒钟，捞出。

3、热油爆香葱、姜、蒜、小米辣。倒入土豆丝和辣椒，加点香醋大火爆炒，然后快速加入点糖、盐、味精，快速翻炒入味。

土豆整个翻炒过程讲究一个快，不要超过30秒，这样炒的土豆丝脆爽而不软烂，非常好吃。