2022-10-09

2022.10.9　周日　多云　19-13度

金秋十月，硕果累累，又到了丰收的季节。“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。"这是北宋张仲殊一首描写柿子美的诗。今天我收集了一些有关＂柿子＂的小知，现与大家分享。

柿子有啥好处？

柿果实营养丰富，被誉为“果中圣品”。在成熟新鲜果实中，每100g果肉中含有0.16mg维生素A、16mg维生素C、9mg钙、20mg磷以及0.2mg铁，其中胡萝卜素占据维生素A的大部分含量。柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，可以纠正便秘，调节肠道菌群组成，具有良好的润肠通便作用。更为独特的是，国内外的研究证实，柿果维生素C含量是苹果的10多倍，食用柿果比食用苹果对心脏更为有益。另外，柿果多酚类物质是优良的抗氧化剂，可有效防止动脉粥样硬化、预防心脑血管等疾病，还有柿霜、柿子蒂、柿子叶等都有不错的养生药用价值。

在医药上，柿子能止血润便，缓和痔疾肿痛，降血压。柿饼可以润脾补胃，润肺止血。柿霜饼和柿霜能润肺生津，祛痰镇咳，压胃热，解酒，疗口疮。柿蒂下气止呃，治呃逆和夜尿症。

是否可以与螃蟹、酸奶同食？

据统计，柿子中含有0.4%-4%左右的鞣酸，如果与螃蟹、酸奶等高蛋白食物一起吃，很可能会增加胃柿石的风险，引发消化道的阻塞，从而导致腹痛等的症状，似乎从这个角度说的话，好像也有点道理。

不过一般在正规市场上买到的柿子，多数鞣酸含量都很低。柿子可以分为涩型、不完全涩型、不完全甜型、完全甜型几种。市场上售卖的商品化可食用柿子，一般都是甜型的品种，这种柿子鞣酸含量很低，而且在上市之前都会进行脱涩工艺处理，其中的鞣酸含量很低，因此一般在正规渠道能买到的柿子，还是可以和螃蟹、酸奶等食物一起吃的。

吃柿子，有讲究

建议贫血患者要少吃柿子，柿子中的鞣酸可能会影响人体铁元素的吸收，还可能会诱发肠胃不适感，不利于病情恢复。

食用柿子最好不要空腹进行，建议饭后一小时左右再吃柿子。这是因为空腹的时候，人体内的胃酸浓度比较高。 对于血糖控制的不理想的糖尿病患者来说，柿子中的糖分也很多，不建议多吃。

柿子虽美味，但吃时要注意，同时不要与含有大量蛋白质的水产品同食，因为蛋白质在鞣酸的作用下容易形成胃柿石；另外糖尿病患者也不宜多食用。

以上内容摘自网络