大家都知道“吃糖会变胖”，但你一定没想到，体内糖分太多还直接跟肌肤身体的老化相关！说到"糖化",或许大多数人都不了解.所谓的"糖化",就是指摄入的糖附着在体内蛋白质上的一种反应现象.一般情况下,通过饮食摄入的糖分会转化为大脑与肌肉所需要的能量,但当糖分摄入过多时,糖分代谢功能低下,随即造成糖分在体内滞留.
蛋白质是生命基础，它存在于皮肤、肌肉、血管等全身各个部位，正常成年人身体中有60%是水分，17-18%是由蛋白质构成，而紧致的皮肤则是由真皮层中的胶原蛋白和弹性蛋白构成的。一旦滞留体内的糖分与这些蛋白质结合，就会形成劣质蛋白质，我们把它叫做叫做晚期糖基化终末产物（也可以简单地称作AGEs）。你吃的糖越多，你体内累积的AGEs就越多。随着AGEs的积累，它就会像多米诺骨牌效应一样影响它周围的蛋白质。
糖化过后的胶原蛋白与弹性蛋白将无法正常发挥作用，以致皮肤逐渐松弛。此外，真皮层的糖化会使皮肤逐渐变黄，角质层糖化后，肌肤的保湿能力也会下降，导致肌肤干燥、暗黄。
“糖化”即老化，而糖化現象在任何人身上都有可能發生，然而高糖的饮食习惯会加速这一过程，并且还是导致有弹性的皮肤产生皱纹的另一个因素哦！
我们皮肤中含量最多的胶原质是I类、II类和III类胶原质。III类是最稳定、最持久的一种。AGEs将III类转化成更加脆弱的I类，转化之后，皮肤看起来，摸起来，就没那么柔顺了。还有最后一点：AGEs会抑制你身体里天然含有的抗氧化酶，使你更容易受到太阳光的伤害——这也是使皮肤老化的主要原因之一。
有一群人是深知糖的害处的：糖尿病人。而因为糖尿病不容易察觉，他们很可能都忍受过了很多年未被发现的高血糖，这些人通常都会显露出皮肤衰老的早期迹象。纽约及圣塔莫尼卡圣约翰医院皮肤科医生凯伦·格罗斯曼博士说：“根据他们疾病的受控制程度，糖尿病人皮肤中的AGEs有可能是正常人的5倍之多。”
对受糖损害的皮肤也不是没有办法挽救，要想改正是永远也不晚的。以下的几个步骤会告诉你该怎么做：
1、减少过多的糖分摄入
要完全杜绝糖类是很困难的。即便是全麦、水果和蔬菜也会转为葡萄糖——这种糖在消化吸收的时候会燃烧甘油。但限制摄入更多的糖是可行的。高糖食物很容易造成肌肤粉刺的惨状。所以需要注意
①养成良好习惯
如果你恰巧喜欢喝含糖的饮料或是加糖的咖啡，是时候改掉这个不良习惯了。
②学会识别食物中隐藏的糖类
很多预加工好的食物中含有非常大量的糖——但它是隐藏在一些化名之中的：比如说大麦芽、玉米糖浆、葡萄糖、浓缩果汁、麦芽糖、枫糖汁、蜜糖等等，这些成分都会在标签中标明。
2、先吃富含膳食纤维的食物
在每天三顿饭中，主食、肉类、汤汁、蔬菜等不一而足，但从防糖化的角度来说，首先吃饭的方式是不对的。最好从富含膳食纤维的蔬菜开始吃，让身体做好“接受糖分”的准备。但如果蔬菜本身就添加了糖来进行料理，不管膳食纤维有多少都最好将进食顺序往后移。
因此，在日常的饮食顺序中不妨先多吃一些蔬菜，摄取足够的膳食纤维后再慢慢吃一点鱼类和肉类，最后再开始吃白米饭。如果有条件，可以在米饭中增加一些燕麦、玉米、红薯等富含膳食纤维的食物，降低白米饭的升糖指数
3、想吃零食的时候用坚果来代替
在上网或看电视剧打发时间时，总会觉得不吃点什么就会闲得无聊，这时候，女性最容易将手伸向各种小点心，导致糖分摄入过多。实际上，在选择零食时可以选择更加健康的零食，用坚果来代替糖果、糕点是相当不错的做法。
如杏仁中含有丰富的油酸，能够抑制糖化反应，同时还含有丰富的膳食纤维，同时其含有的抗氧化成分维生素E对于女性来说，也是美容养颜的好成分，通常情况下，每天坚果进食控制在10-20粒即可。
如果实在是想吃甜食，也无需过度忍耐，因为压力才是美容的大忌。当想吃糖的时候，偶尔吃一点也是可以的，或者吃一些水果作为零食也能满足想吃甜食的欲望。
4、维生素A重建胶原质
维他命A就是维持细胞分裂的一致性、并促使细胞分化的重要维生素。保证摄入充足的维他命A和使用含有类维他命A（松香油）的产品来重建新的胶原质，很多护肤产品都会标明成分。保持新的胶原质柔顺，防止AGEs形成，将糖类对皮肤的损害减到最小。
5、尽可能的每天使用SPF30的防晒霜
紫外线是令我们肌肤老化的元凶，因为紫外线一年四季都存在， UVA可以穿透云层和玻璃，即使在室内也无法躲避，可直达皮肤的真皮层，破坏胶原蛋白和弹性纤维，让肌肤提早衰老，无防晒霜防护、直接暴露在阳光下的皮肤更容易产生AGEs。所以，防晒也是一年四季每一天都必须的美容功课。即使只是上下班或室内间接接触阳光的人，全年使用SPF15-30/PA+的防晒品也十分必要。
6、从内而外地补充抗氧化剂
在饮食方面，我们鼓励大家多多吃的抗氧化的水果：如蓝莓、芹菜籽、番茄红素、橄榄油、红石榴、绿茶、葡萄籽（含葡萄多酚）、姜黄、石榴等，及含维生素C和维生素E丰富的食物，它们是较好的天然抗氧化剂。这些抗氧化剂像战士一样，防止糖和蛋白质结合到一起。
“糖化”程度逐渐变高，不仅会使肌肤老化，而且还可能引起糖尿病等可怕的疾病。如今，医疗界常说比起“氧化”，“糖化”更是美容和健康的大敌。因此，想要让肌肤keep住年轻状态，就要马上拒绝“糖化”！
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