我来做汤圆

     自从看了下厨房里汤圆的做法，觉得不难，便跃跃欲试要自己做。

       几天前开始捣鼓原材料，糯米粉最难找，然后是猪油和黄油，在足不出户，买仅靠门口小超市的我居然发动所有力量，在元宵节前一天全部搞定。晚上哄好孩子，九点开始做馅。看到我动真格的，家里人开始各种劝，“买的好吃又不贵”“千万别浪费东西”……说的轻了我自顾自的做，说的重了我淡淡一句“以后我就不下厨了”，呵呵，好了，非议终止。当然我得请场外指导啊！那就是德高望重，具有丰富厨房经验的老妈，我会做一样虚心的拿过去请老佛爷过过目，指导一二。贴身教练当然是我的下厨房APP，每一步都有完整的解说和图片。

     芝麻炒熟翻香，花生去皮和核桃翻炒，料理机打末，分装。猪油黄油拌馅，揉馅。这是最关键的，不能油少容易散馅，油多糊的满手；馅大，包的不精致；馅小，吃的不过瘾。好了，馅做完冰箱冷藏固定形状。开始和面，糯米粉加开水，黏上加黏，有种永远都摆脱不开的感觉。揉皮子，加馅，包住，揉圆。这个不单讲究皮和馅的大小相称，还要尽量减少皮馅之间的空隙，否则包散或煮散。只可惜我的有些大小不均。然后是煮汤圆，汤圆飘起就盛碗。最后是口碑记录，以利下次改进。

      自己做的不是那么甜的发腻，而且芝麻香味，花生仁的脆感都特别显明，吃起来放心可口。就是品相上要和卖的有不小差距，里面油没加太多，所以不会咬一口馅就流的那么稀软。

      好了，总体还是对自己要求不高，鼓励是第一位的，继续加油(^ω^)！

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