我家楼下小火锅店

今天聊聊我家楼下小火锅店，我家楼下有个旋转小火锅。我特别喜欢这家店，并不是因为这家店的环境有多良好，也不是因为它的味道无人能及，以前我不知道喜欢它的原因，今天想了一下，可能是他给人的舒适感。

他在我们小区底商，这一排几乎四五家店都是买吃的，有兰州拉面、巴盟炒菜馆、砂锅店，但奇怪的是在这住了一年多的我只在只去过一次巴盟炒菜馆，偶尔去一次吃个拉面，只要在外面吃饭一般只去小火锅家。

他家的装修可以说是很老牌了就但简简单单的在墙上贴了个菜单说明，有哪些口味的锅底，食材怎么收费，可能为了好算账，店家把所有素食食材都按个卖，一个1元，肉另计价。

我每次去吃小火锅都超不过15元的，而且里面居然还包括3元的锅底，2元的底料钱。要是不吃肉，15元就管饱。而且我特别中意他家的菌汤锅底，每每在没煮菜之前，我就会用先用小勺喝一点菌汤，品尝一下他家原汁原味的菌汤，其实他家就菌汤的锅底也是我尝过为数不多菌汤这么好喝的，因为大多火锅都以辣汤为主，即使有清汤和菌汤的情况下几乎口味也偏淡，尝不出些特别的口味，但他家的汤，我只想说是一种你会回味的汤。

一直以来我以为我喜欢去这家店吃饭仅仅是因为他家确实做到了物美价廉，但我发现原来并不是只有我一个人喜欢去他家吃饭，因为我每次去几乎20几人的旋转台都能被坐满。而且是无论时间点的，刚下班6点来钟去是这样，周末7点点多去还是这样。

难道仅仅是因为味道好所以店家的生意就如此好么，这应该是其中之一，因为在这里吃饭的绝大多数都是小区里的住户，所以可能来的次数比较多以后，店家就记住了部分客户。

我记得我在吃饭期间常常会看到这样的场景，一位客户刚从门里进来，店家就会很热情的说“你好，要个啥汤”，从来没有给人你被冷落的感觉。而且可能熟客太多了，还会时常听到这样温暖的问候“才下班？再要个微辣的？”“这次还吃番茄汤？”“再拿一锅清汤，一锅微辣？”我想任谁听到这样的问候都会有种亲切感吧。

我每次因为吃的也不太多，所以一般不会麻烦店家过来帮我加汤，因为人比较多有时候他们真的会比较忙，但他们居然会细心到注意到你的汤有些少主动过来服务。虽然那么忙碌，但在路过你位置的瞬间，他们也会关注一下你的需求。

其实到最后让你喜欢这家店的原因都是店家的一些细节，如果一家店如果味道在好吃，那服务跟不上也，你也不会去第二次，因为这年头好吃的美食随处可见。可如果当一家店如果服务做得好那么味道即使不是最好的也会赢得你的偏爱，就和火锅店里海底捞一般，火锅店那么多为何只有他的品牌形象能树立起来，除了品质以外最大的区别就是服务。