​制作一杯咖啡总共分几步？

烘焙豆子的大家伙

最早咖啡对我而言只分两步，倒入速溶咖啡，然后倒入热水。

后来咖啡对我而言变成了三步，点单、付钱、取咖啡。

再后来开始自己做咖啡，于是步骤就越来越多了起来，但基本也仍是从烘焙好的咖啡豆作为起点。

不过细细研究起来，在咖啡豆烘焙之前还是有好多步是作为个体消费者的我们不太熟知的。

比如很久以来我的印象中咖啡豆就是棕色的，只有浅棕和深棕以及深棕到快黑掉区别，然而它最初的果实竟然是红色的，而未经烘焙的咖啡生豆竟然是小石头感的绿色系的。。。

所以从咖啡果实成熟到一杯醇香的咖啡总共要经历多少步骤呢？

（就不从播种开始了，毕竟没庄园，并不了解）

1. 采摘咖啡果实：咖啡果实成熟后外皮是红色的，外形颜色跟樱桃很像。一般情况下，一颗果实里面会有两颗咖啡豆，将变红成熟的咖啡果实及时采摘下来就是制作咖啡的第一步了。

2. 制作咖啡生豆：严格意义上说咖啡就是一种水果，而我们所需要的咖啡豆就是这种水果的果核，所以要得到果核就得将咖啡果实的果肉和内果皮去掉，从果实里取出果核或者说是种子来。（用的方法有很多，什么水洗啊、日晒啊、半水洗啊、半日晒啊等等）然后再进行大小归类，挑出品质差的豆子将剩下的合格的豆子装袋即可。

3. 制作烘焙豆：由专业的烘焙师将咖啡生豆进行“烘焙”、“混合”，完成后变成“烘焙豆”就是我们比较常见的咖啡豆的样子了，也就是可以销售了的豆子了。

4. 制作咖啡粉：用磨豆机（手动电动均可）将咖啡豆研磨成所需的粗细程度。

5. 萃取咖啡：用各种咖啡设备（意式机、摩卡壶、虹吸壶、滴滤壶等等等等）将咖啡粉中的可溶物萃取出来。

6. 咖啡成品：萃取完成后就得到了一杯最基础款的咖啡了，任由你想拉花或是倒热水做成美式亦或者直接开喝都ok。

（假装咖啡爱好者）