在中国一个即将扳倒星巴克这棵参天大树的“互联网+”新零售数字化咖啡售卖的品牌——Luckin瑞幸
1. 一年以内遍布全国的瑞幸
18年之前，提到咖啡相信大多数的人心中第一个蹦出来的品牌就是星巴克，在中国星巴克基本上成为了普通群众心中咖啡的代名词了，而就在18年的元旦，仅一年半的时间“免费送好友咖啡你也得一杯”就刷爆了各大朋友圈。
瑞幸
而就这一年半的时间就已经遍布中国28个城市，开设2370家直营店
2018年甚至卖出咖啡约9000万杯，客户回购率超过 54%。
这是中国咖啡界“常青树”星巴克耗时17年才达到的成就，从规模来看如今的瑞幸已经成为了中国规模第二大、发展速度最快的咖啡品牌！
而他的野心并不仅限于此，而是希望赶超星巴克成为中国第一大咖啡品牌
瑞幸咖啡扩张情况
2. 咖啡界的ofo——资本主导的战争
横空出世的瑞幸其性质与ofo、摩拜、滴滴等性质一样，就是疯狂压低价格、烧钱搞补贴，而前面两所品牌现在已经基本消失在了市场，下场甚至极为惨痛，瑞幸的道路会是怎样的呢？
传统现磨咖啡存在的市场痛点均是相对于普通群众而言价格过高，而瑞幸通过“互联网+”补贴的方法，相比于传统咖啡售卖压低了接近一半的价格，迅速拉拢新用户。
其一共划分的三个档位分别在21元、24元、27元，相比于星巴克最低30元以上的消费而言，已经是十分良心了，而在时不时就会推出的优惠券加持下以及“买一赠一”、“首单免费”等加持下，每杯咖啡的销售价格平均是在10元左右甚至更低。
而根据其今年公布的收入预测才7.6亿而言，其实际销售与赠品的比例为1:1.5。而这样搞的结果就是前9个月净亏损高达8.75个亿。
融资、烧钱、获客，再融资、再烧钱、再获客……瑞幸持续一年的补贴策略看起来“深入人心”。至今为止，微信群里、朋友圈里依旧充斥着“小蓝杯”的优惠券：赠一得一、充二送一、五折券等……
毫不避讳的说，瑞幸与星巴克等传统咖啡品牌的战争实际就是烧钱打响的。
3.站在前人的“尸体”上的全国第二
在中国餐饮行业中，咖啡有着“行业第二难”做之称的说法（第一当然是酒吧了）。17年至18年迅速崛起的如“咖啡陪你”等800多家咖啡项目在中国四处播种，但是无一家在这片沃土开花结果。
但是瑞幸似乎站在前人的“尸体”从“常青树”星巴克手中抢下一大块蛋糕，其原因究竟是为何？
纳斯达克上市
首先，他通过APP主打外卖送货和门店自提的方式，抛弃了“客户寻找咖啡”的模式，而创新性开创了“咖啡找客户”的模式，这是传统咖啡品牌如星巴克等之前所不具备的。
同时通过这样的模式，店面不需要开设在城市的繁华区域亦或是人口密集的区域，大大缩减了店面费用。
其次所有店面均采用全自动咖啡机，相比于传统咖啡品牌任采用的半自动化的人工磨制咖啡，保证了萃取压力以及水温稳定性，大大减小了人工操作所带来的干扰因素，做到了真正的数字化每一杯咖啡。
同时以这样的方式大大缩减了人工培训成本和咖啡师的培训周期。
在营销套路方面，瑞幸采用了买一杯即送优惠券的形式，大大增强了用户黏性，其每杯咖啡从之前4元-6元的销售价格逐渐控制至10元以上，通过优惠券的形式逐渐试探用户购买底线，并逐渐实现盈利。
4.做每个人都喝得到、喝得起的好咖啡？
坦白来讲，现如今的瑞幸咖啡离其公司愿景“做每个人都喝得到、喝得起的好咖啡”，只实现了前面一句话还有很长的路要走。
不同评测机构做的多人盲选报告或许是一种较为客观的参考资料，但是很遗憾的是，相比于星巴克、全家、711、Costa、Manner等品牌，瑞幸咖啡现如今的评测中基本处于垫底。
如今的瑞幸已经完成了B+轮融资，这证明在中国市场，瑞幸这个中国品牌是有希望与咖啡界的“常青藤”——星巴克一较高下的。
但是如何实现脱离资本在市场环境稳定盈利，以及如何权衡价格与适应客户口味，还有很长一段路要走。
瑞幸与星巴克的这场仗，还差得远，让这子弹在战场中再飞一会儿吧。
个人推荐现在的瑞幸每杯咖啡在12元以下购入是十分划算的。
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