肉肉这么贵，吃鱼绝对对

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黄海野生小眼带鱼（20斤箱装）中带220元，大带380元。预定电话13949373757（微信同号）

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带鱼：又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。体型侧扁如带，呈银灰色，主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。

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带鱼：肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。

带鱼的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。

带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。

新年将近，黄海码头喧闹非凡

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渔船靠岸不过一刻，渔获便瞬间被一扫而空

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到处听得到“带鱼有没有？”的喊叫

“冬至过后，带鱼最好吃，可是也最难捕。”

每一条都来之不易

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时至冬季，黄海虽不像北方那样冰封雪飘，但亦是寒风料峭，海水刺骨的冷，但下船的渔民们并不能立刻回到温暖的家，得趁着新鲜，赶紧将船仓里冰鲜的各种鱼获，装上等候已久的货车，运往各处。

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随着天气从秋至冬，海水温度越来越低，带鱼也越来越难捕。然而冷凉的海水也让带鱼积蓄足够的油脂，肉质紧实， “这时候的带鱼也最好吃！”

“

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刚捕上来的带鱼，要放一下，不然太鲜了，身体受不了。”

捕上来的带鱼，先冲洗干净，然后放在事先装有冰块的舱里保存，然而，时间不能太长，通常一周左右。如果是中型渔船，一次出海约摸七八天，可以自己载回岸边出售。但如果是大型渔船，一次出海总要五六十天，这时候就需要多次“接力”。

  所谓“接力”，是指一些专门的船，穿梭于几个固定海域，将大船上的收获，接到自己的船上，装满后直接返航，保证这来之不易的带鱼处于最佳口感期。

咱们所吃到的每一条黄海野生小眼带鱼，都是这样来的。

中带220元一箱20斤

大带380元一箱20斤

黄海小眼野生带鱼

怎样保存：

各位友友，咱们一箱20斤，一次吃不完怎么办。悠扬教你怎样保存：

第一、拿回来的带鱼它是气冻，瞬间冷冻，表面比较硬，里面肉质新鲜。如果冰箱比较大可直接冷冻。

第二、如冰箱较小，可去头去尾，剁成比较合适的长度放冰箱冷冻（不可清洗）。

第三、吃的时候，要自然解冻，凉水冲洗，带鱼表面有一层银白色的油脂，它含有一种抗癌成份，能有效治疗急性白血病及其它癌症，清洗时不可用力刮洗。

推荐吃法：第一、红烧带鱼。第二、清蒸带鱼。第三、油炸带鱼。

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【一】、红烧带鱼：1、带鱼切成5厘米长的段，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟；姜切片，蒜剁成蓉，葱切段。

　　2、取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水，与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。

　　3、 鸡蛋打入碗内，搅打均匀成蛋液待用；大葱去头尾，切成段后再切丝。

　　4、 烧热锅内1碗油，先给带鱼裹上一层蛋液，再放入锅内煎至双面呈金黄色，盛起沥干油。

　　5、倒入锅内余油，爆香大葱，倒入带鱼和调好的酱汁，以大火烧开改小火焖煮5分钟，待汤汁呈浓稠状，便可盛盘。

　　注意：

　　1、带鱼表面有一层银白色的油脂，它含有一种抗癌成份，能有效治疗急性白血病及其它癌症，清洗时不可用力刮洗。

　　2、煎炸带鱼不可清炸，要给带鱼裹上面糊或蛋液，再下锅油炸至熟，可避免带鱼的银脂流失。

　　3、油炸带鱼的火候：应先用大火炸，锁住带鱼的表层，再用小火慢炸，使之炸熟炸透。

【二】、清蒸带鱼

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香菜1棵，干红椒2个、姜、葱、料酒、花椒、白糖、蒸鱼豉、植物油、盐适量

做法

1.准备食材

葱分别切段和丝，姜切片和丝，干红椒切丝，香菜切段

2.葱分别切段和丝，姜切片和丝，干红椒切丝，香菜切段,带鱼掐头去尾，去内脏，洗净！剪成大小钧匀的段，放入盆中

3.加入葱段和姜片，少许盐

抓匀，腌制1个小时左右，将腌制好的带鱼摆入盘中，加入葱、姜丝和少许白糖,进锅蒸至10分钟，取出，倒出汤汁。

4.将葱、姜丝捡出去

锅中热油，倒入花椒，将花椒爆香，倒在带鱼身上，加入适量蒸鱼豉油，撒上干红椒丝和香菜即可

需要注意的是，一定要把鱼腹内的黑膜去除，还有紧贴鱼脊骨的污物洗净，这两点是鱼腥的根源哦

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三】、油炸带鱼好吃不碎：，首先我们要准备好需要的食材：要准备两条黄海小眼带鱼，一大块生姜，两个鸡蛋，三根小葱，三勺料酒，两勺生抽，适量的干面粉，两勺蚝油，适量盐。首先第一步，我们要把带鱼处理干净（千万不要用热水化冻，要自然解冻），把带鱼，剁成均匀的鱼块。然后我们要把生姜切成姜片，把小葱全部都切成葱花，留着备用。然后我们在这里要把带鱼腌制一下，因为腌制了之后能有效地去掉带鱼自带的鱼腥味和水分。我们把沥干水分的带鱼放到一个大碗中，然后加上适量的盐，两勺生抽，两勺蚝油，三勺料酒，少量姜片，一把葱花，然后充分搅拌均匀，腌大概40分钟左右就可以了。

      接着准备两个干净的小碗，一个碗里面放上干面粉，另一个碗里面打上鸡蛋，然后把鸡蛋搅拌均匀。等到40分钟之后，带鱼腌制好了，直接把带鱼挨个都放到面粉里面，粘上面粉。过完面粉之后，再把它一个接一个的放到鸡蛋碗里面，均匀的裹上蛋清，因为如果裹上蛋清的话，炸出来的鱼会更嫩。

      下一步就要开始炸了。开大火把锅烧热，锅足够热了之后，直接倒入油，然后将油烧热的时候，就可以逐个下入鱼块炸，要注意炸的时候要不断的用筷子翻个，防止鱼块炸糊，等炸到鱼块呈金黄色的时候就可以捞出来了。这样好吃的带鱼便炸好了。这里我们需要注意的是，一般人炸出来的带鱼会又腥又散又碎，是因为她没有提前腌制带鱼，所以才有很大的鱼腥味儿，没有裹上面粉和蛋清，所以才会炸散炸碎。

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