羊肉很攒劲

  在我家乡，冬天的夜晚总是阴冷潮湿，呼吸中弥漫着一股子湿气。这时候，最能让人感到温暖的便是热腾腾的羊肉火锅。

  那些牛肉、鸡肉、猪肉都不如羊肉来得有味道。它们仿佛只是为了填饱肚子而存在，但羊肉却有一种特殊的香气和口感。咀嚼时，你可以感受到它的弹性和细腻；入口后，则会被其浓郁且柔和的味道所包围。

  记得小时候每年春节期间，全家都会去外婆家聚餐。在我的记忆里，那个小院子里总是充满了欢声笑语和美食的香气。其中最经典也最受欢迎的当属外婆做的羊肉火锅了。

  外婆用大铁锅炖上数小时之后才将所有原料放进去。首先放进去一些花椒、姜片等调料，在水中焯过之后再加入切成块状或条状（根据喜好）的新鲜羊排或者其他部位。待汤汁稍微沸腾后便可以开始享用了。

  外婆还会在旁边放一个小碟红油以供选择，并告诫我们尝试少放几次再逐步增加分量——因为她知道我们这些孩子们随意地泼洒红油是有多么可怕！

  整个过程都很简单却极其美好：大家围坐在火锅周围爽快地吃着美食并分享彼此生活中发生过有趣事情；水汽从火锅上方升起并变成雾霭般弥漫开来；我们身上穿着厚实保暖衣物却仍然能够感受到由内而发出来自心灵深处对于亲人与朋友们真挚情谊与祝福……

  长大后，自己成家立业了，再少有机会能吃上那样的羊肉了，每每回想起来只有五个字:羊肉很攒劲！