移动餐车在全国的很多他城市都是普遍存在的一种餐饮形式，也被称为移动摊位或者流动摊贩。移动餐车是社会低收入人群创业的一种选择，是吸引就业的有效方式。
移动餐车投入低、流动性大、经营自主、方式灵活，很多大学生创业甚至也选择从移动餐车开始。移动餐车经常在写字间、商圈、大型工厂、学校等单位的门口聚集，并会形成一个临时性餐饮商圈，这是符合经济的客观规律的，从需求角度讲，移动餐车极大的满足了写字间、商圈、大型工厂工作人员的需求，这些地方的房屋租金一般比较贵，而且由于种种原因，餐饮配套并不健全，需要这里的员工走相对较远的距离才能购买到相对满意的餐食，尤其如果移动餐车提供口味独特的餐食，更会吸引粉丝。
炫铺餐车
炫铺餐车也加入地摊经济的创业大浪潮中，大批餐车投入到地摊经济中，为基础创业经济增添繁荣的新活力。
选择移动餐车创业的人也不会始终从事这个行业，将这种移动餐车项目作为一个创业跳板，在积累了一定资金后，这些初级创业者会选择更大资本投入的商业项目进行投资，因此移动餐车行业的从业者在现阶段也表现出流动性，有少部分人由于缺乏其他技能而长期从事该行业。
当前很多城市对于移动餐车没有规范的监管，在过去这种移动餐车或者流动摊贩一直被视为城市管理难题，很多城市因为移动餐车摊位影响市容，影响交通的原因是禁止移动餐车的，在一些商圈的城市管理部门甚至是强硬驱赶，也因此导致了一些冲突，甚至有些冲突升级成为群体性事件，成为网络热点。
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各个城市采取过相关措施，试图将移动餐车管起来，也在一些政策中加上了会对移动餐车摊贩产生管理效果的条款，但过去的做法，包括国外的经验都是试图让这些移动餐车摊贩固定下来以实施管理，移动餐车不仅是城市管理问题，还是一个经济学问题。主观堵塞移动餐车发展、试图让移动餐车固定下来只会让这个行业畸形发展。因此加强对于移动餐车、移动摊位的科学监管，对于引导这个行业的健康发展，促进就业，处理好移动餐车与市容交通的良好关系，满足市场需求，繁荣经济都有着特别意义，但也是特别大的挑战。
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