春时春味

        昨天去菜市场买菜，正在犹豫不知道买啥菜，忽然想起小时候妈妈总爱做草头菜给我吃，就问商贩有没有草头啊，小商贩先是愣了一会，幸亏他见多识广，给我指了指方向，然后笑眯眯的告诉我说，在南京啊，这菜叫做苜蓿头，回去和河蚌肉一起烧，鲜的很！

       买完东西回到家，先用盐抓洗了下河蚌肉，处理干净。热油起锅，放点葱姜蒜，再把河蚌肉丢进去炒熟，加水熬个十几分钟，最后下草头，菜一上，就分食的差不多了，家里人都说味道鲜美的很，眉毛都要鲜掉咯！这就是春天的菜，无需加很多佐料，就是这样可口，春时春味，简单质朴！

       我记得小时候也总爱和外婆一起挎着小篮子，拿上小铲子去挖野蒜，家门口一般不多见，得去荒一点的田地去找，那边的小蒜开的漫山遍野，恨不得能挖上一个篮子。回到家，放下小篮子，先把挖好的小蒜洗干净，切成小段，记住蒜头别切掉，因为这部分特香，然后加点盐腌制片刻，之后放入糯米粉和水，揉成大面团，再分成小剂子，揉圆压扁，放在灶上备用。锅中加油，烧热，再几个几个地把饼胚放进去煎，两面不时地翻动，煎得表面略带焦黄，中间微微往外鼓就差不多了，小蒜的香味恨不得飘十里远，咬上一口啊，满嘴都是春天的味道。外婆总爱一次性煎很多，然后给左邻右舍都端去一碗，大家自然是欢喜的很。再不爱吃蒜的人，也没法抗拒这外焦里糯的小蒜饼啊！

        春天的快乐不只看花，还有吃野菜，吃野菜不仅是味觉上的享受，更是我记忆中故乡的味道。