春味

春天的滋味

昨夜，头场春雨终于飘洒而至，清脆的鸟啼惊醒了我的踏春梦。早晨起来，我赶忙推开窗户，一股清新的气息扑鼻而来：我嗅到了泥土的湿味，我嗅到了小草的鲜气，我嗅到了花开的芬芳。

整宿润无声，唤醒吃春人。手提竹篮去，载得满春归。

莫笑野菜贫，融于一春情。欲知何滋味，家家吃春浓。

春分未至，小麦已开始返青。在这个季节母亲最忙，每天不等天亮，便早早地起来，叫上邻居的大姑娘小媳妇去采春，就是到村外去挖野菜，这已成了母亲一冬的期盼。母亲说：“春天第一口，皇帝都伸手”。在老家春天吃野菜，叫“吃春儿”。吃得是哪个先鲜劲，嫩劲。早春时节，唯有白花菜最先吐绿，长在麦垄间，生长得极快，只有半月二十天的生长期，不抢一纵即失，很快开败变老无人津问。所以，吃春儿也叫抢春。母亲总是赶在露水前采摘，采回的白花菜又鲜又嫩，青翠欲滴，还带着露珠儿，很是诱人。回到家，母亲很仔细把野菜摘好洗净，然后在开水中捞一下，除去杂味，炒着吃，凉拌着吃、或剁碎包饺子吃，颇是鲜嫩爽口。有时也采回一些荠菜、苋菜、刺儿菜，吃到嘴里，鲜在心里，心情也像春天一样阳光。

春暖花早，青青杨柳梢。曾记少年颇顽皮，常折柳枝拧哨。又是新绿一年，

却非旧时同岁。重揉一支柳笛，再奏孩曲欲醉。

柳树是春天的使者，最先感应到春风的到来。春分刚过，乍暖还寒，柳枝便开始柔和起来，在微风中轻轻摇曳，淡淡的鹅黄爬上了树梢，使人们看到绿色的希望。儿时，我们从不去挖野菜，只知道玩耍。我们喜欢做柳笛，老家人叫“咪”，就是把泛青的柳枝折下来，用力一拧便可抽出柳芯，剩下的绿皮儿成筒状，把绿皮一头轻轻刮薄，放在嘴上使劲一吹，便可奏出悦耳的曲调。我们回到家，把折断的柳条扔在院中，喂小兔小羊，这时母亲看到心疼地骂道：“作孽啊，这柳叶柳絮是顶好的柳芽，皇帝吃都吃不到。”说完，她赶紧把柳芽捋下来，用开水烫一下凉拌好，再淋上麻油和香醋，或拌上蒜泥、姜汁和黄酱，吃起来虽有点苦涩，但味道很纯正。母亲说，开春吃这一口，整个春天都不会“犯困”。

清明谷雨，正值榆钱时。小儿啼索树上枝，折串绿夹喜食。

手小口大生吃，菜多面少熟餐。并非朱戸美味，却是农家佳宴

清明时节，老家的河边有一片榆树行，每到清明前后，一串串淡青或金黄的榆钱儿挂满枝头，很是招人眼馋。小时候，我们很淘气，爬上爬下跟猴似的，把摘回的榆钱交给母亲，吵着闹着让她为我们做着吃。母亲精心地挑选洗净，然后与玉潻面搅拌在一起蒸熟，再拎一铁锅淋点油，放一撮辣椒烹一下，甚是好吃，淡淡的清甜，老人家把这道饭叫“哭粒”。“哭粒”在酒店叫蒸菜，现在的做法高档了许多，用的是白面，已成了名吃佳肴了。

香自隔墙来，村外槐花开。怕笑时少年，欲食不敢摘。

谷雨来临，村外的槐花渐渐地盛开，满村清香缭绕，金盏银钟般的槐花儿，像一串串白葡萄和紫葡萄，槐花发出甜滋滋的香气，颇是迷人，连蜂蝶都会整天围着转悠，馋的不忍离去，我们小伙伴更是整天黏在树上，吃个饱吃个够。母亲还把槐花裹上面，炸得金黄金黄的，吃起来又香又甜又脆，还有股槐花蜜的滋味呢。吃得多了，有时脸会发肿发痒，可我们仍抵不住甜香诱惑。

春回原野，春的味道扑面而来，有的能看到，像柳树发芽，榆树结子；有的能听到，像柳笛、鸟啼的悦耳声；有的能品到，像吃春，老人家把吃白花菜叫品“春嫩”，吃柳芽叫品“春爽”，吃榆钱叫品“春甜”，吃槐花叫品“春香”；有的能闻到，如槐花淡淡的甜，香椿清清的香；有的既听不到又品不到，更闻不到看不到，那就是当我们踏春，走进春的田野，却领略到另一番春味，那是抢春耕耘的味道，那种春味在犁尖上，在泥土里，更在村民发自内心的渴望中，它比吃春的味道还要美，还要浓，还要甜。

河北省鸡泽县国教办 李建军

2009年早春