苦瓜，为解暑出点力

      苦瓜的名声不讨喜，提到苦，自然皱眉头，不喜欢苦味儿，是人类进化过程中，避免中毒的自然选择，所以，苦味的标签是不好吃，预示着煎熬。

      不讨喜的人，也受牵连，外号叫苦瓜的不只有小人物，且不止是中国人，著名的数学家，开创了积分几何的柯西，外号就是“苦瓜”。

      苦瓜其实也有很讨喜的地方，特别是夏天，清热去火，美容养颜，改善便秘，就冲着这几大优点，苦瓜就可以理直气壮的进厨房了。

      清炒苦瓜，高颜值，色泽翠绿，一素到底，有红椒搭配，是去腥解腻的最佳搭档，颜值控都会喜欢这道菜。

      苦瓜取籽去瓤，第一步去苦，焯水时，加盐点油，加入菜后，水再次开后，捞出，进一步去除苦味，喜欢硬一些的过凉水，喜欢软一些的不过凉水。锅中入底油，倒入苦瓜，放白糖，盐，放点明油出锅。清淡少油的基础版清炒苦瓜就成了。

        喜欢辣味的可以加干辣椒、蒜末，也可以加豆豉丰富味道。这个夏天，有点苦瓜，给生活调点儿味儿。