吃在北京——东来顺总店

要论起清淡古朴的北京景泰蓝铜锅涮肉，肯定要有东来顺这家总店的一席之地。

百年老店重新装修后，又以崭新面貌迎接顾客。眼下正值滴水成冰的寒冬季节，店里生意很好，虽然服务员忙的不亦乐乎，但在招乎顾客方面还是尽着全力。

锅底用的矿泉水，仅飘浮着少量姜片、葱段、枸杞等，碳火挺给力，一会时间导热性极强的铜锅就翻滚起来，只需将精分的锡林郭勒小尾棉羊某部位的肉条或肉片，在水里停顿很短时间，即变色打卷，夹出来在自制带有腐乳、韭菜花等调料的麻酱里蘸下，吃起来是又香又嫩，不膻不腻，醇香味厚。小料味道超赞，煮熟的面条或是疏菜浇上一勺小料拌着也非常好吃。至此，吃火锅的三部曲涮肉、涮菜、煮面完美结束，再来一串烤羊肉串，那幸福感就更爆棚了。哈哈哈！

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哈！