自从泡爸发现超市里的面条超筋，像皮筋一样拽不断，就不再买面条了，我家吃面基本都是手擀-汤面、捞面、面片，饺子皮也是手擀，蒸卤面条除外。
所以，我擀面条的才艺日日见长，当然，泡爸从小都会，他只是不爱擀。
我家吃的面，除学校工会发的福利外，大部分是四姐给的，她婆婆是农村人，有吃不尽的面粉，且是自家地里产的小麦打成的面粉，绝对没有任何添加剂，虽然不太白，但有筋性，做各种面条都不易断，吃进嘴里有麦香味，唇齿留香，特别美腻。
这不，面粉又吃完了，我准备向四姐要的时候，农村的亲戚送来一袋刚磨的面。
当天，泡爸就擀了面片，做了半锅肉丝面片汤。面汤，味美是无可挑剔的，可，那面片，都煮断了，没有任何筋性，吃到嘴里跟谁嚼过一样。我敢肯定，绝不是泡爸擀面片的技术问题。
于是，我咨询生活经验丰富的四姐，得到的答复是：可能是面焐了，也就是稍微霉；也可能是麦子太干，打出的面不筋道；还可能是今年的新麦面，新麦子不放三个月，磨面没筋性。
赶紧让嗅觉灵敏赛小泡的泡爸闻闻面，说绝对没霉味。不霉就没毒，就可以吃。新麦面可排除，因为今年农村的麦子都是芽麦，全贱卖了。
那么，最大的可能就是麦子太干造成的。
泡爸说，反正也不好吃，扔掉算啦。
什么话，虽然现在的农民不再锄和日当午，那也是粒粒皆辛苦，麦子变成面粉，吸收天地之精华，历经多道工序，承载了太多人的艰辛，浪费粮食就是犯罪，犯罪的活咱不能干。
让我想想，聪明如我，总会有办法的。
听四姐说，一个卖烩面的亲戚，一袋面里和100个鸡蛋，所以，他家的烩面筋道、粘糯、口感好，生意超爆。
有了，今天就吃蒜汁捞面条，我来擀，操练起来。
将面粉里掺两个土鸡蛋，分多次加少许水，仔仔细细和面，不紧不慢柔面，再醒上半个小时。
后来擀面的时候，手感很有弹性，面条切成后，跟平时一样，我用手一把抓住面条一头，轻轻一掂，一顿，一甩，一庹长的面条成了，只是面条略带黄色儿。
加了鸡蛋的手擀面
最考验的是水煮。铁锅加水，水开，下面条煮三分钟，结果是，放进去多长的面条，捞出来还是……不，仿佛变长了，从锅里捞面条的时候，简直捞不到头，若不是我捞面的技术好，非得站在高高的领奖台上才能捞出来。
蒜汁、配菜、肉臊子，泡爸早就备好。面捞出，放凉水盆里激一下，泡爸就急不可待往碗里捞，边捞边说：好家伙，这捞不到头了，得用上剪刀剪。
接下来，是“呼呼噜噜、秃秃噜噜”的吃面声，仿佛，一根面条，前面进到胃里，中间在口腔里，后一半还在碗里呢。
没人跟你抢，急什么急，细嚼慢咽才是正道。
泡爸说，吃捞面条，必须秃噜才够劲，嚼，那是不会吃。
我尝了一口面，嘿，凉凉爽爽筋筋糯糯，最关键的是，滑润劲道。
欧拉，我将这袋面粉盘活啦。
很遗憾，忘了给成品拍照，不然，仅视觉，足可击倒无数馋猫。
附：窗台的鸟巢里，今天又多出一枚蛋蛋。
今天又多出一枚鸟蛋
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