大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
清蒸鲈鱼---年年有余
食材准备：鲈鱼1条，红椒1个，葱姜适量，油盐少许，蒸鱼豉油2勺
1、把鲈鱼清洗干净，尤其是内脏和鱼鳃要去干净，否则会有腥味。
2、将洗干净的鲈鱼擦干水分，在上下两面都划3-4刀，注意不要划断鱼背和鱼腹，然后放到大盆里。
3、准备一些葱段姜片，再准备一些葱丝和姜丝，红椒切成丝。
4、把葱段和姜片在手中用力挤一挤，攥一攥，挤出葱汁和姜汁，放到鲈鱼中，同时在鱼身的表面和内部都涂抹上食盐，然后腌制20分钟。
5、在蒸盘的底部摆上一些姜丝，放入腌好的鲈鱼，水开以后，把鲈鱼放上蒸锅，大火蒸10分钟即可。
6、蒸熟以后，端出鲈鱼，切记将盘底的水倒出去，然后摆上葱丝和红椒丝，淋上蒸鱼豉油。
7、烧一些热油，然后泼在葱丝红椒丝上，一道好看好吃的蒸鲈鱼就可以端上桌了。
凉拌三样（芹菜拌腐竹花生米）---勤劳富足
食材：芹菜2根，花生米半碗，腐竹2根，小米椒2个，生抽，盐，香油适量，八角花椒香叶适量（煮花生米）
1、这道菜最简单，但是却要提前做准备，将花生米和腐竹分别提前浸泡，花生米浸泡4个小时以上，腐竹用温水泡软备用。
2、把花生米连同浸泡的清水下锅，加入花椒八角香叶，盐，开锅以后，调成中小火继续煮半个小时左右，然后焖20分钟。
3、芹菜两根，清洗干净以后，切成小段，腐竹也切成小段。
4、花生米煮熟以后，倒出，另外在锅中煮沸水，将芹菜和腐竹分别焯熟备用。
5、最后将三样食材放到一起，加入生抽，盐，香油，小米椒，拌匀即可。
莴笋焖腊肉
材料：腊肉、莴笋、盐、酱油、姜、辣皮子、青辣椒、大蒜、白糖、鸡精、姜
做法：
1.把腊肉浸泡5小时，洗净，用蒸锅蒸熟
2.捞起凉透切成2厘米长的段
3把莴笋去皮切好
4.辣椒切段、葱姜切末
5.热锅，下腊肉翻炒出油
6.下大蒜末、辣椒炒出香味
7.下莴笋翻炒均匀
8.加少许盐和酱油
9.翻炒均匀
10.加锅盖焖小火5分钟
11.加鸡精翻炒2分钟即可
泡椒炒猪腰
做法
1、食材准备：猪腰子两个，处理清洗干净，在表面改花刀，然后再切小块。大葱切碎，生姜切片，蒜粒拍扁，青红椒切碎，泡椒切开。
2、切好的猪腰小块漂去血水沥干，加盐和生粉抓揉均匀。准备调味汁：盐、生抽、老抽、少许生粉、料酒、五香粉搅拌均匀，倒入等量的清水。
3、热锅热油先将生姜和蒜片放入炒出香味，再放入青红椒和泡椒翻炒出辣味。加入腰花，倒入调好的酱汁，放入葱段，大火煮开，中小火翻炒至腰花变色即可。
捞汁鸡翅
食材：鸡翅中5个，小米辣少许，青辣椒少许，香菜，米醋，生抽，蚝油，盐，糖，花椒，色拉油，蒜米
做法：
1、鸡翅洗净后表面划两刀方便入味，冷水下锅，水开后煮十分钟，迅速过凉。
2、调制捞汁，小米辣切环，青辣椒切环，香菜切碎，蒜拍碎，再放入米醋2大勺，生抽一大勺，蚝油1小勺，盐一小勺，糖一小勺。热锅放入花椒炸香，将油倒入捞汁中。鸡翅放到捞汁中浸泡半个小时以上，让鸡翅入味即可。
蒜蓉炒生菜（生财好事）
广东家宴中，很多菜式的制作成本都很低，有很多菜其实就是家常菜，但广东家宴更讲究的是菜式所带有的“寓意象征”，有不少菜式所选用的食材，都带有美好寓意的谐音，生菜谐音为“生财”，一直都有“生财发财”的寓意，另外也可以用一道“发菜（寓意发财）”的菜式来替代“炒生菜”，但“发菜”的价格现在有点贵，生菜更实惠又好使。
【蒜蓉炒生菜&制作方法】：
1、先在碗中加入蚝油、酱油、白糖，食盐，少量清水，充分搅匀。
2、生菜折好洗净，下沸水中焯水30秒，捞出沥水备用。
3、热锅热油，下入蒜蓉和小米辣爆香，再倒入调好的酱汁搅拌，倒入焯熟的生菜，简单拌匀，即可出锅。
糖醋炒虾
食材：虾适量、姜三片切丝、糖1匙、番茄酱2匙、醋1匙、米酒少许、罗勒叶适量
1.虾洗净去除虾线备用，姜切成丝状备用
2.锅中加油小火爆香姜丝，加入虾、米酒拌炒
3.虾炒至变色后，加入糖、番茄酱、醋炒， 收汁后加罗勒叶炒匀即可
火爆腰花
食材：猪腰一对，莴笋50克，木耳20克，菜心15克，精盐3克，葱10克，胡椒粉1克，酱油5克，泡椒，姜，蒜，水豆粉25克，料酒5克，鲜汤25克，混合油100克，味精2克
做法：
1、姜、蒜切成约1毫米厚的指甲片；葱、泡辣椒，切成“马耳朵”形；莴笋切成4厘米长，7毫米粗的筷子条；猪腰去筋膜，剖开去腰骚，洗干净，先斜划3毫米宽的花纹，再横着花纹直划3刀1断成凤尾形。
2、腰花装入碗内，加盐、料酒、水豆粉拌匀；另一碗内将酱油、胡椒粉、味精、水豆粉、鲜汤，调成滋汁。
3、炒锅置旺火上，放油烧至7成油温，放入腰花块快速炒散籽，再放泡辣椒、姜、蒜、葱、莴笋条、木耳、菜心，炒入香味；烹入滋汁，颠翻几下，起锅装盘即可。
糯香可乐排骨
材料：排骨/五花肉750克 葱丝少许 姜块一大块 可乐250ml 生抽2勺 老抽2勺 辣椒2个 料酒适量
做法：
1、排骨冷水下锅，加料酒，焯水后备用。
2、把姜块拍一下用来铺底（电饭锅），之后放上焯好的排骨，再撒上葱丝。
3、加入生抽、老抽、可乐、（辣椒），根据口感喜好选择蒸煮30-50分钟。好啦！
4、依据个人喜好，选择是否需要上火收汁。完成！
三杯鸭
准备食材调料：鸭肉1200克/葱白5棵/九层塔10克/麻油30克/葱结一个/酒酿30克/姜 6片/指天椒2个/蒜瓣5瓣/生抽10毫升/老抽10毫升/冰糖3粒
1、锅里冷水放入姜3片，葱结和鸭肉下锅焯水5分钟沥起，煮的过程中撇去浮沫。
2、麻油下锅烧热，放入葱白，蒜瓣，姜丝，指尖椒提前切细一起下锅煸出香味。
3、接着倒入鸭肉下锅翻炒2分钟，再放入酱油和生抽翻炒。
4、然后放入冰糖酒酿和九层塔后翻炒。
5、倒入纯净水刚好与鸭肉平齐，煮开后转移到砂锅中。
6、砂锅开小火慢慢焖至鸭肉熟透即可开吃啦。
砂锅大头鱼
准备食材调料：大头鱼鱼头1个/剁椒150g/薄荷叶15g/洋葱1个/啤酒1罐/生抽1勺/料酒1勺/葱花少许/葱段适量/姜丝适量
1、鱼头让卖家从背部切开处理干净冲洗，去掉黑膜和牙齿，里外切刀口以便入味。
2、鱼头放入碗中，放入葱姜，倒入料酒里外抹匀，这样可以去掉鱼腥味，静置15分钟。
3、洋葱对半切开再切粗丝备用。
4、起锅热油，下剁椒炒出香味，接着调入生抽炒匀待用。
5、砂锅里下适量油烧热，先下洋葱炒香，再铺上薄荷叶。
6、放上大头鱼，再均匀地铺上炒好的剁椒。
7、围着锅的一圈淋入一瓶啤酒，盖上盖大火焖10分钟。
8、时间到了开盖，撒上葱花点缀。
9、最后点缀上少许薄荷叶就可以上桌开吃了，美味砂锅大头鱼先来尝一口。
豆腐炖鱼头
〖 食材清单 〗豆腐 鱼 葱 姜蒜 八角 花椒 白菜
1、准备两条梭鱼，先将鱼给处理一下，内脏要处理干净，之后把里面的黑膜给撕掉，不然吃起来会非常的腥。然后给它清洗干净
2、接下来给鱼剁成小块，先把鱼肉给剁一下，然后再切两刀，块太大的话不容易入味。然后将鱼肉也剁成小块。剁好放入盆中，再放入葱姜，倒入料酒，少许盐调味，胡椒粉适量去腥增香，充分的抓拌均匀，腌制半个小时
3、接下来准备配料，豆腐一块，切成豆腐片，不要太厚了，不然吃起来不入味。大葱适量切成葱段，再准备适量的大蒜拍碎。生姜切成小块，再准备适量的干辣椒。放入碗中备用
4、起锅烧油，放入少许盐防粘，然后把豆腐片放进去给煎一煎，一面煎到金黄，翻面继续煎另一面。两面煎至金黄盛出备用
5、再次起锅烧油，把腌制好的鱼块放进去也煎一煎，先煎一面，然后翻面继续煎另一面。鱼块同样煎到两面金黄盛出备用。
6、起锅烧油，放入八角 花椒、然后再放入葱姜蒜，干辣椒炒出香味，炒香之后再放入豆瓣酱，炒出红油，然后放入料酒去腥。之后放入生抽 老王 ，再放入一些米醋，蚝油提鲜，之后加入一些清水，之后开始调味，添加盐 白糖，再放入胡椒粉去腥增香。大火烧开
7、准备砂锅，底部放入一些白菜或者是洋葱青椒，选择自己喜欢吃的蔬菜，再放入煎好的豆腐，再放入一层鱼块，然后把烧开的汤汁倒进砂锅里面。大火烧开，转小火炖20分钟左右
8、炖好之后，挑拣出里面的大料，放入葱花，，美味好吃的豆腐炖鱼块就做好了。有肉有菜，吃着特别的过瘾。冬天吃一锅，暖和一整天。
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