我们可能是北京最会喝水的家庭，没有人像我们这么讲究，已经保持二十年自来水不碰口的习惯了。
这个最会喝水的家庭，丈夫在国家发改委公众营养与发展中心饮用水产业委员会工作，妻子是北京保护健康协会健康饮用水专业委员会负责人。
如此一对与饮用水打交道二十余年的组合，谈起喝水来自然不必谦虚。
据他们介绍，北京自来水硝酸盐指标已很接近国家标准线。自来水中的硝酸盐主要来自垃圾、滤液和粪便。
他们检测发现，北京地下水的污染主要是有机物污染，而有机物很多是小分子的，去除率很低。
我们处在什么样的饮水环境？
水质恶化，乃至全世界范围都是一个毋庸置疑的事实。
各地的城市工厂，很多向郊区、农村搬迁，缺乏社会公德和环保规范的企业，将废水偷排出去，污染了泉水、湖水、河水、地下水。
另外，生活污水乱排乱放，也会带来污染。若是地下水被污染后想要恢复，修复的时间更是遥不可期。
说这些是想展示给大家一个现实——现在的水环境真的不乐观，自然界是这样，其实城市的水污染现象也很严重。
自来水出了问题，最无助的是老百姓。
不是每一个家庭都能像赵某夫妇一样在日常用水中去选择，沏茶用海南岛的“火山岩”或长白山的“泉阳泉”偏硅酸型的、比较软的水，做饭用北京本地经过品牌工艺末端加工的矿泉水。其需要的经济条件和专业知识是一般大众没有的。
但是，这也并不说自来水不能饮用。
在生活饮用水方面，城市自来水厂的出水合格率已经在80%以上。
但是，通过管道输送和二次供水到达用户居民终端，合格率不到50%，甚至根本就不能直接饮用。
原因很简单，水质的二次污染，比如，小区塔楼自建的蓄水池，水塔、阀门龙头和管道。
单户居民家中，有80%的时间自来水处于停滞状态，管壁附着物、病原微生物、管道材质渗溶等污染有大量的时间对自来水造成二次污染。
其次输送管道腐蚀、结垢、塑胶增塑剂等渗出溶解、微生物滋长等，而随着管道的不断老化愈发严重。
解决水质输送二次污染现状已刻不容缓，同时也对管道的材质提出了更高的要求。
在许多城市现在已经普遍采用环保不锈钢供水管，相关部门要求达到十年的生活小区必须更换原来的塑胶管，选用不锈钢供水管。
在深圳，医院、学校、星级宾馆等99%均更换为环保不锈钢供水管。
不锈钢水管，是最好的直接饮用水输送管材之一。其具有漏水率很低，可以节约宝贵的水资源。
在地震中，供水系统遭到破坏，然而不锈钢的水管系统却完好无损。
不锈钢水管的通水性好，在流速高的情况下不易腐蚀。
目前，在世界上选择健康无污染的优质不锈钢水管组成居民用水和公共用水系统，已成为一种趋势。
据资料表明：
德国，80%以上生活用水系统采用不锈钢水管；日本，东京85%以上居民用水系统采用不锈钢水管；澳洲，开始更换塑料公共用水系统，全部改用不锈钢水管；美国拉斯维加斯5星级宾馆公共用水系统全部是由不锈钢水管组成。
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