学做一道菜

题目：学做一道菜

书目：《见识》

进度：第三章 谈谈见识

字数：788

因为经历过被水煮支配的恐惧，再加上吃腻了附近的餐厅，我开始寻求自救。凭借着零碎的厨房记忆，加上母亲隔空指点和网上知识辅助，我是有信心能够反转整个厨房的。

今天的目标是一道葱油鸡。先是将鸡斩成几块，然后用盐给他按摩，热锅，开炒。油噼里啪啦的响，时不时弹到手上，但鸡的颜色慢慢变黄，一切在往好的方向发展。然而肉还没熟透皮就先焦了，这就让我有点不知所措。好在临场发挥，往在锅中加水，就将他从炒鸡变成煮鸡，如此一来就回到我熟悉的水煮领域。

可作为新手，没办法把握烹饪的时间，三五分钟便揭锅检查情况，拿筷子戳一戳检查进度。本以为一切尽在掌握之中，吃的时候才发现一部分还带着血。

回炉重做之后，尚可入口，可为什么依据食谱的我会失败了呢。

我认为是：

001没有经验

进过厨房才知道，那把菜刀并不像平时听到的那么锋利，能够轻易将一块块肉切片，要想将鸡腿完整切割下来，也不是一件容易的事情。不自己做一次，不知道姜要削皮，蒜用刀压，上碟前几秒才放葱进去炒一炒。

002不够耐心

每隔三五分钟便揭锅检查，是导致鸡肉没有熟透的致命原因。每次揭锅便会造成热量的流失，热量无法聚焦在鸡肉上，便是造成浪费。等你盖上锅之后他才会重新聚焦，一切就像重头再来，延长了出品时间。

003知易行难

即使得到了各路神仙的帮助，仍不足以支撑我完成一道的葱油鸡。食谱有了，前辈的指点也有了，按部就班却没有呈现出一样完美的作品。如此看来，武功秘籍在手，也得自己亲自练了才会天下无敌。

一道葱油鸡就像我们口中所说的成功，在烹饪的过程中，必须先准备好食材，以年月为期限，心做调料，汗水以火，不断给他传递能量，相信过程会给带来我们好的结果。这与老师在书中所说的不谋而合，通过学习和查找资料来开拓眼界，在实践的过程中坚持不懈，不断用功，即使过程中可能会出现烤焦的一部分，可是最后吃的是里面的鲜嫩肥美的肉啊。