周黑鸭的特许经营之路可以粗略地分为三个阶段：
第一阶段：冒失加盟，甩锅给模式。
早年在对特许经营并不熟悉的情况下，周黑鸭就开始搞加盟。加盟失败后，周黑鸭没有反思自己在特许经营上的知识缺陷，却甩锅给了特许经营模式，并且从此一朝被蛇咬、十年怕井绳地、坚定地不搞加盟。
第二阶段，被迫搞加盟，只做区域。
在连续多年的营收、利润、店数三连降之后，尤其是看到了对手们通过特许经营的方式迅速而稳定地把自己甩掉几条街之后。周黑鸭终于忍不住了，开始搞加盟，但只搞区域加盟或他们自己认为的发展特许。
第三阶段，放开单店加盟。
搞区域加盟几年之后，随着疫情期间的生意进一步窘迫，或许也是意识到了要价高昂的区域加盟商的弊端，周黑鸭又小心翼翼地在特许经营道路上迈了一步：放开单店加盟，但依旧是声称只做全托管式的，不敢做那种加盟商投资、加盟商运营的纯单店加盟。
纵观整个历程，周黑鸭的特许经营步伐过于谨慎、畏首畏尾。如此，周黑鸭能否借特许经营实现超越就是个大大的问号了。
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