我的厨房日志（9）

文/湘女梅子

            一盘麻辣凉拌折耳根

今天在市场买到一小把折耳根。心里美滋滋的 ，拿回来摘摘洗洗，准备做一盘凉拌麻辣菜，犒劳犒劳自己这张好吃的嘴。

我学会吃折耳根，是在贵阳的大伯那里。那是我人生中的第一次出去打工，就是在九零年的下半年，带着对求学无望的失望，带着自己的可怜，我选择去贵阳的伯伯那里打工。

第一次离开家乡和亲人，面对城市的霓虹灯和繁华世界，从未走出过农村的我，无所适从，幸好伯伯一家待我非常好。

我在一个小作坊里做米粉，每天只要一出米粉，和我一起做事那几个男孩子就会去凉拌米粉吃。学会吃凉拌的东西也是从那里开始的。

看他们抓一把米粉，放一个大碗里，倒点酱油，放点（糟辣椒）辣椒酱，拌一拌就开吃了。

刚开始我觉得他们不爱干净，随便吃东西，我们在家吃米粉都是煮熟了才吃的。后来他们告诉我说，米粉在做之前已煮熟成米糕了，通过机器加工是加热了的，放冷水过一下，防止他们粘连在一起。

小伙伴每次都好心地邀请我吃，刚开始我不愿吃 ，当他们一而再再而三地劝我试一试时，我终于鼓起勇气去尝试了一下，味道真的挺不错滴。后来变成每天都要吃一碗，才解馋啦！

工作上的便利 ，吃米粉随你便，只要你愿意吃,多少都可以吃的啊。

有时候他们买回嫩嫩的折耳根，洗洗摘摘，做凉拌菜吃，火炉里烤8～10个干辣椒，烤得又香又呛人，放在一个小竹筒里捣碎，倒进拌折耳根的碗里，拌几下就可以吃了。

那折耳根就是鱼腥草的根部，总有一股腥臭味。不管他们怎么吆喝我去吃，我始终抗拒着。后来他们偷偷地整我，把那拌汁给我拌米粉，还好心地问我好吃吧！

每次他们都好心特意，为我准备米粉，而且都笑嘻嘻地看着我吃，大约吃了半个多月，他们终于说出秘密啦！原来我一直在吃拌折耳根的汤汁，汤都吃了，还怕吃折耳根吗？

在不知不觉中，我被他们训练出来啦！吃凉拌米粉，凉拌菜，样样都喜欢吃了。感谢那些小伙伴们的爱心，让我学会了吃这么美味的菜肴！

折耳根炒腊肉，是他们当地的一道美食，每逢家里有客人，主人家必备一碗，表达他们对客人的最高敬意和热情！

我在伯伯那里只做了半年多的事情，后来因为想家，在第二年就回老家了。伯伯喜欢空肚喝酒，而且不吃饭，把身体搞垮了。不到六十岁就走了，到现在为止伯伯已离开我二十多年啦！每次一吃折耳根，都会勾起我锥心的痛……

回忆起伯伯疼爱我的时候，我都想让时间穿越，让伯伯重新活过来，和我一起坐在沙发上追《渴望》电视剧，在我下班路上来接我给我壮胆，在我吃的大碗面条下面藏大半碗鸡肉，给我买香香的面霜……

一年一次的清明节就要来了，敬爱的伯伯，您在天堂安好吧！你的幺儿在想您啊！无能去为你扫墓，更不知道你在哪座山里？请原谅我的不孝吧！

今天唯有用一碗折耳根的美味，来纪念我念念不忘的伯伯您啦！愿您在天堂里安好！同时保佑我们所有的亲人们平平安安！健健康康！快快乐乐！开开心心！

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