河蚬

每年这个时候，就是吃河蚬、河虾和黄鱼的时候。这三种食物，被称为“三宝”，吃它们最佳的地方据闻是新会睦洲的石板沙。

石板沙里面的蚬都被称为黄沙蚬。黄沙蚬的壳是黄色油亮的，就长在黄沙里，蚬身大，肉肥嫩，清甜味美，远胜于一般的泥蚬。石板沙黄沙蚬的名气已经上过央视，可是远近闻名的。

黄沙蚬会被做成卜卜蚬。将圆盆放火上，滴上生油，洒上盐，抓一把蚬子下去，不一会儿蚬受热后就会一只一只裂开嘴，发出“卜卜”的响声。蚬哪一个开口就吃哪一个，这样鲜美多汁的口感是别的做法比不上的。而享用这个美食，只需要两分钟的等待。

今年，在市区一些市场里，号称是正宗的黄沙蚬卖18元一斤，个头只有拇指指甲大。上年，已经有朋友戏称在外面吃一碟蚬快50元，已经贵过吃鲍鱼，越来越吃不起了。

今年，不知道在外面的餐厅，一碟蚬要多少钱才能吃得到呢？