1、黄瓜
黄瓜既可以凉拌，清脆可口，也可以炒菜，营养价值丰富。
我们购买时要挑选粗细均匀，密布小刺，深绿色的黄瓜。
2、茄子
茄子要挑选外表光滑亮丽，手摸起来较硬。发软、干瘪的茄子则是时间过长，这种茄子炒起菜来，发苦难以下咽。
3、包菜
包菜要挑选外表碧绿，无虫洞，根部发白的。若根部发黑，则是冷藏产品或是已腐坏变质的，不要购买。
4、土豆
土豆要挑选表皮光滑，无破损的。破损的，易腐烂变质，不易保存。变绿和发芽的含有毒素，切勿购买。表皮为淡黄色的土豆比较面，表皮发白的比较脆，根据个人喜好选择购买。
5、荷兰豆
荷兰豆要选择嫩绿色，且豆荚是扁扁的，这种荷兰豆较嫩。若颜色深绿，且豆荚饱满，则是老了，口感较差。
6、丝瓜
质量好的丝瓜粗细均匀，纹理细小翠绿，且带有淡黄色发皱的花，这种丝瓜鲜嫩。若其纹理深绿，一头膨大，则这种丝瓜较老，品质差。尽量不要购买丝瓜上带有新鲜大花的，这种丝瓜看上去漂亮，其实是喷洒过膨大剂的。
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本文标题：几种常见蔬菜的挑选技巧
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