宽油,边打散边倒鸡蛋,鸡蛋煎老点划开。
鸡蛋要稍微煎老点葱、青菜、火腿肠炒熟,加饭,用力翻炒,使每一粒饭分开,加入煎好的鸡蛋。
配青菜火腿肠丁 每一粒饭分开,蛋块能挑出来加调料:盐鸡精耗油生抽,继续翻炒,出锅。
加入灵魂的薯片最后,加入灵魂——薯片。
我是吃蛋炒饭长大的,小学的时候,奶奶总会在晚上多煮点饭,第二天早上便炒一碗蛋炒饭给我当早饭,只加入最简单的配料,蛋和葱,最具灵魂的是炒完饭留在锅铲上的葱和锅巴,那是我能让我舔碗的灵魂。长大后,我经常自己做蛋炒饭,模仿奶奶的做法,但还是吃不出舔碗的味道。
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