马齿苋

图片来源于网络         想起马齿苋就是因为最近吃了一顿马齿苋的包子。其实味道还不错，配上洋葱头，加上点猪油没有了那么重的味道

       农村人这样的包子吃的人也不多了。如果是二十年前的小时候，那还很多。也许城里人也在吃，吃一种回忆吧！记得小时候过了冬天，没有了大白菜，没有了萝卜咸菜。谁拿出这样的包子，那是让小朋友流口水的。这也是值得羡慕的一家。比挂在梁上的干菜更有味道。

       马齿苋的营养还不错，对保健也有一定的价值。这样说我是认为营养在于个人的吸收消化情况，与个人的体质有关。我不认为什么东西营养最丰富要多吃之类的。也许吃平时吃的少，可以吃点换换口味。马齿苋富含各种营养，比如脂肪、维生素A、各种矿物质，对心脏，血管有保健作用。还有很多中医做药用的，不在详细说了，自行百度。从这一点说还是值得吃的。

       现在地里的马齿苋也不多了。不知道是否与使用灭草剂有关。除了自家的菜地，其他很少见了。马齿苋本身适应力很强的。我记得妈妈都是在除草是特别关照马齿苋，将马齿苋拔掉后还要根朝上。为此我深有体会，我就将自家菜豆地里的马齿苋没把根朝上，一场雨又见到了翠绿。

     做包子的马齿苋是阴干过的。直接选一些细嫩的枝叶，翠绿的叶子，绿色的嫩的有些发黄的枝条。不要太粗的根部位置枝条，都发紫了非常的筋斗，嚼不烂。选好以后剁烂了，阴干备用。吃的是后用水汆一遍，即可调馅做包子了。

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