为什么说护肝就等于维护身体健康呢，实在是因为肝脏对我们人体太重要了，是我们健康的大总管，是我们人体的化工厂。人体很多必需的物质都由肝来转化，还要负责解毒、处理垃圾，维护全身的循环系统，还要调控物质和能量的配送。肝在我们身体的重要性就犹如我们国家的中南海一样。
人体吃进食物以后，通过肠道消化食物吸收营养素，对营养素粗提，然后肝脏再负责对营养素提纯并对去除有毒物质，保证营养素安全的被人体吸收利用。所以肝是人体的代谢中心，负责全身的运转。
第一，蛋白质代谢。蛋白质对全身器官来说至关重要，就像盖房子的砖一样，房子的质量好不好就要看砖好不好？一间房子是否建的完整，要看建造的材料转够不够。
缺乏蛋白质的人，会出现一系列的毛病，从头到脚，掉发、皮肤没有光泽、松弛，长斑，长皱纹，脸部下垂、容易衰老、容易疲劳，记忆力减退，有的会导致心衰和肝硬化。
肝脏是人体蛋白质代谢的中心，是人体蛋白质代谢的场所，肝会根据自身的需要合成大量的蛋白质。蛋白质中有一个白蛋白，它维持着血液的总容量，之所以你身上的血液基本上没有变化，都是白蛋白的作用。如果白蛋白少了以后，很多水就会乱跑，就会出现胸水，腹水肾炎等引起全身水肿。
那在身体缺少白蛋白的时候，我们就要尽快的恢复肝脏，生产白蛋白的能力，在日常的治疗中，医生一般都使用直接注射白蛋白。其实应该把充足了均衡的原料供给肝脏，肝脏自己合成生产出白蛋白供自己使用，安全又高效并且价格低廉。
第二，脂肪代谢。食物中的脂肪通过小肠分解吸收，在肝细胞内重新组合成甘油三酯，脂蛋白的形式，运出肝脏送到皮下储存。脂肪含量合理时，我们的身体就会匀称，脂肪含量超标时，它就会运送到腹部，存储起来就会造成我们的大肚腩。
由此可见，肥胖虽然吃的多运动的少，但是最重要的是肝代谢功能障碍。肝内合成蛋白质的反应减慢就会导致合成蛋白质的原料堆积在体内，它就会变成脂肪储存起来，肝脏代谢功能障碍时就会形成喝凉水都长肉的易胖体质。
为了减肥我们开始运动，但是在运动前首先要保证营养是充足的，你的运动才是安全的，我们的身体分为生命器官和非生命器官，生命器官就是指大脑，心肺，肝肾，其他的就是非生命器官，比如四肢当人体缺乏营养时，就会调用非生命器官的营养，首先补足给生命器官。
你想啊，当你的营养素不够，在运动的时候为了保证你的生命安全，营养素全部供给了生命器官，那我们的四肢是不是就更容易受伤？所以要想减肥，首先要搞清楚问题的源头，给肝脏补充更充足的营养，让肝脏运转起来，减肥那只是顺便的事。
肝的脂肪代谢出现障碍时，人就容易得脂肪肝和高血脂和心脑血管疾病。
高血脂通俗的讲就是血管里面的油多了，就往血管壁上贴，贴的越来越多，血管内能流通的血液越来越窄，供应器官的血液就越来越不足，就会出现堵塞。
根据血管堵塞的程度和速度，又表现出不同的症状，有的就会造成老年痴呆，帕金森综合症，心绞痛，急性心肌梗死，脑血栓等等。在治疗中，医生一般建议将血栓溶解掉，还有放支架，1个不行放2个，2个不行放3个，作者的一个患者甚至放到了5个。
其实我们的身体能够进行自我疏通，肝脏生产出大量的卵磷脂，将血管上的“脏”东西清除干净，血管就一直畅通无阻，保证了我们几十年还能正常的活着。
心脑血管疾病中杀手就是高血压。高血压是血管的弹性变差了，该收缩的时候是不收缩，该舒张的时候不舒张就不能保证血压。医生的建议是服降压药让血管一直保持扩张的状态，长此下去血管就会变得很疲劳很累就会引发其他的疾病。
常见的病症中还有打呼噜，也是因为高血脂引起大脑的微循环障碍，造成了大脑缺氧，大脑就会下命令，加快呼吸，呼吸幅度加大以后，进气量也就跟着加大，如果还在氧气不够，就指令嘴巴一起呼气，所以就会出现打呼噜的症状。
在作者看来，这些问题都是营养素不足所产生的，在补充够了基础营养后，就会依靠人自身的修复能力将自己修好。至于有的人需要的时间长，有的人需要的时间短，是因为受损的程度有轻有重。
第三，糖类代谢。淀粉进入肠道后，被消化成葡萄糖吸收，葡萄糖在肝脏和肌肉两个地方合成了糖原，在肌肉里的称为肌糖原，在肝内的称为肝糖原，肝糖原的目的就是维持血糖稳定。
血糖低时肝会立即分解肝糖原，进入血液维持血糖正常，但是如果肝内的糖原本来就不足，那么就不能正常分解供给血液，就会产生低血糖。而另一个病症，糖尿病其实是蛋白质代谢、脂肪代谢和糖代谢三大代谢紊乱造成的后果。糖尿病人不是一天两天就吃成糖尿病的，是因为长期的营养不均衡导致了肝脏受损，多数糖尿病患者就被“饿”死。
了解了低血糖和糖尿病产生的原因主要是肝功能受损，所导致的只有补足肝脏运转所需的营养，血糖就能恢复正常。
作者还对胆固醇、胆道系统疾病、痛风、癌症等等疾病进行了分析，总的说来人体所有的疾病都源于营养素缺乏和不均衡导致的，作者建议根据自身营养状况，在专业医师的指导下进行补充，就能治愈很多疾病，让我们用最经济最安全的方式重获健康。
作者有个梦就是有一天要治好天下所有的病，当然我们我们可以运用所学到的营养学的知识指导生活，进行预防，让我们的身体永葆健康。将知识传递出去，影响更多的人免遭疾病困扰，帮助作者实现治好天下所有的病的梦想。
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