我最最喜欢的家乡菜

“民以食为天”，无论吃了多少大饭店、小馆子，有多钟爱川菜、粤菜、火锅、韩料，但还是会惦念那一口.

自从嫁到婆家后，发现婆婆最喜欢烧红烧肉.

说起烧红烧肉，我婆婆可是一把好手，每逢家里请客，必有这一道菜，让我来介绍她做红烧肉的经过吧！

首先，将猪肉洗净，切成麻将大的小方块，然后把它与凉水一起放入锅中，加入葱，用中火慢慢地煮。这样做呢，是要把猪肉中的血水与腥气给煮出来，而且，这样做出来的肉更烂，更入味儿，等到水滚起来，猪肉变成了白色时，就能把它捞起来。

最重要的步骤开始了，那就是烧！要不怎么说是红烧肉呢？把已煮熟的肉放置一边，先把少许油、生姜、辣椒倒进锅里，待油变热“滋滋”地响,辣椒与生姜也已发出香味时，就可以把肉倒进去烧了。爆炒几分钟后，倒上少许老抽酱油，与一点点糖翻炒匀后，加水。盖上锅盖，大火闷烧，烧至沸腾，再用小火慢慢地煮。此时的空间弥漫着浓浓的肉香，十分诱人.

红烧肉出锅啦！看！酱红色的肉在白色的瓷盘里，让人垂涎三尺，夹起一块肉，轻轻咬上一口，一股浓郁的肉香便在嘴里弥漫开了，香中透着咸，咸中隐隐约约透着一丝丝甜味，真是“此肉只应天上有，人间能得几回尝”啊！

我最最喜欢的家乡菜

挡不住美味，我也夹了一口，不停地咀嚼着，越嚼越有味，直到肉被我咽了下去，香味也还停在口中......