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餐饮管理者如何处理好迟到这件小事?

餐饮管理者如何处理好迟到这件小事?

作者: 0ac352c0a8cb | 来源:发表于2019-02-08 10:55 被阅读22次

看了标题很多人会说,处理迟到还不简单。

店里都有制度,迟到了就按制度处罚呗。

一般的制度都是,迟到一次(在一定时间内)罚多少钱,超过一定时间加罚多少钱。

这种做法,是常规做法,大部分店都在这么干,不能说错,但是效果肯定不是最好的。

罚款的目的是为了,避免迟到,也确实能起到这个作用。

但是,却有一个副作用。

被罚款的人心情肯定不会好——哈哈除非他有病。

厨师也好,服务员也好,他的心情都会传递给顾客。

也就是惩罚这个错误的结果会带来另一个错误。

而且,人都有自我心理保护机制,他会为迟到找到很多借口,从而,埋怨罚款不人性化。

那么有没有更人性化的办法呢?

当然有。

比如,本次罚款金额是十元。

那么可以让迟到者自我选择,这次不罚,但是下次如果再迟到,就不是罚二十元的问题了。下次再犯要加大罚款力度。第二次再犯也可以选择不罚,但是如果第三次迟到,那么必须罚了,而且,力度会更大。

再比如

可以将功折罪,戴罪立功。

这次迟到可以不罚,但是在一定期限内,必须做一件可以抵消迟到的好事。

凡有问题,必有答案。

最主要的是要想到问题,只要你想到了如何减少迟到?如何人处罚更人性化?这两个问题,那么你一定会找到比以上例子更好的答案。

所以,在管理中,不能被一些约定俗成的制度,蒙蔽了自己寻找问题的思路。

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