人体是终极多重任务专家

脂肪在体内被“打包”成脂肪颗粒，这些颗粒通过血液循环在人体内游走，到达各个身体组织，然后被组织立即使用或储存起来。

身体需要控制和调节饮食中的每一种营养成分，例如对钙的调节涉及维生素D、维生素K2、维生素A，以及雌激素、睾酮和骨化三醇等。

为了保持正常的血糖水平，身体需要胰岛素、胰高血糖素、生长激素和瘦素等。为了保持钠平衡，身体需要醛固酮、肾素、血管紧张素等。

身体还需要调节氧气和二氧化碳浓度、温度、PH值（酸碱度）和水合状态等指标。然而，所有这些都只是冰山一角。而且，为了保持协调运转，细胞也被设计成绝对的“控制狂”。

大多数人不清楚我们的身体自带控制脂肪和胆固醇利用的内置系统。相反，我们受到误导，认为预防心脏病的最佳方式是：清除血液中几乎所有的脂肪和胆固醇，极其严格地限制饮食或服用药物。了解人体脂类循环运行机理，来指导我们保持心脑血管健康十分重要。