馒头记

今天一早儿我就把面和上了，早饭已经好几天没有馒头吃了。本来早就应该蒸了，由于我以各种理由为借口，一拖再拖，直到今天。

昨晚的一通反省，让我意识到，这是自己的惰性在作怪，必须克服，让自己成为一个说到做到，说一不二的人。

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“民以食为天”，我觉得人活着最应该学的就是做饭。老一辈人生活水平不好，缺衣少食的，想做饭都没什么食材。

现在粮食蔬菜都充足，自己做饭还是很容易的，米面掺杂着吃，蔬菜水果多样化，营养平衡，对健康也很有利。

小时候只有过年才会包饺子吃，每次包饺子我都想帮忙包，实际上是想学习学习怎么包，可是每次都被妈妈婉言谢绝，妈妈还振振有词地说：啥也不用学，到时候就会了。

其实我知道，妈妈是怕我把饺子包地漏了馅，白瞎了好不容易才得吃的这顿饺子。所以，我只能乖乖地擀饺子皮了。

蒸馒头就更不用想了，那个年代可没有那么多白面让你蒸馒头。记忆里吃的最多的就是玉米面儿饼子，窝窝头，这个做起来难度太大，没敢尝试着学。

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对馒头有了依赖是从我结婚后，去婆婆家，婆婆蒸的馒头可好吃了。刚刚出锅的大馒头，我白嘴儿吃就能吃一个。掰一快儿放到嘴里，弹弹的，越嚼越甜，以前从没吃过那样好吃的馒头。

婆婆是用老面肥发面，然后用碱水揣面，用手揉啊揉啊，馒头蒸出来又劲道又有弹性。每次我去婆婆家，婆婆都会给我蒸一锅馒头，让我带回我家慢慢吃。

如今婆婆都快八十岁了，老人家揉面揉不动了，虽然老人每次都让我再带几个馒头吧，我哪还忍心让老人家给我蒸馒头吃，所以我就自力更生吧。每次我都对婆婆说我自己会蒸馒头了。

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现实哪有那么容易呀！开始蒸的时候，也是用面肥，是婆婆给我的面肥，可是我哪有那个本事啊！

开始面发没发我都看不好，蒸出来死面疙瘩，没法吃；后来面是真的发了，但是碱总也使不好，每次蒸出来，也都没法儿吃，不得不送给单位的农民工老兄，让他们带回家喂猪。

我开始怀疑小时候我妈说的话了：啥也不用学，到时候就会了。

可是我女儿都上小学了，我还不会蒸馒头，难道还没到时候吗？眼看一袋儿面都被实验进去了，馒头也没有蒸成。不要说蒸出“婆婆牌儿”的馒头，就是将就着吃也不能吃的。

虽然丈夫很支持我的实验，但我着实地开始焦虑了。单位有大姐看着我时不时地将一包包的“铁疙瘩”带给农民工老兄，也替我着急，虽然她们每次也都教我，但是我就是掌握不好碱的量。

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有一天，农民工老兄找到我，送给我一塑料袋白薯干儿，我说这是干啥呀？他说他媳妇儿说了：快给妹子拿点白薯干儿吧，这是一袋子面都给咱们喂猪了。

我听了哭的心都有啊：老兄啊，谢谢你们了！我这袋子面用完了再蒸不出来，我就偃旗息鼓了。

一袋子面用完了，除了有一次可以勉强咽下去的，但也不能叫馒头的，没送去喂猪的面疙瘩，我的蒸馒头实验宣告失败。

从那时起，我就暂时不再想蒸馒头的事儿了，打击太大了。如果想吃就买两个吃。起初买的馒头也还可以，可是后来觉得越来越不好吃来了。

听说都是发酵粉蒸出来的，于是我开始跟单位的大姐打听什么是发酵粉，大姐们都说不太清楚。从那时起，馒头我也不怎么买了，但是期间和婆婆学会了烙饼，还可以包饺子吃，渐渐地就不那么和馒头较劲了。

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好在后来有了手机，有了网络，我在网上搜索到怎样用酵母粉蒸馒头好吃，就迫不及待地又开始“演习”。我一丝不苟地称面，用温水溶解酵母粉和面，保温发酵，按着网上的方法认真操作。

功夫不负有心人，我终于蒸出了可以吃的馒头。现在我蒸的馒头虽然比不上“婆婆牌儿”的馒头好吃，但也味道香甜，营养丰富。

因为我在和面时，除了放酵母粉，我还放了鸡蛋和牛奶，再放一些食盐，在揣面时不用碱，而是用白糖，这样蒸出来的馒头，松软劲道，营养丰富。

世上无难事，就怕有心事。只要怀揣着梦想，虽然一时实现不了，不等于永远实现不了。不要气馁，不要放弃，时机一到就会实现。

看我蒸的馒头，可好吃了！

我蒸的馒头