岩茶的焙火工艺

  武夷岩茶的烘焙工艺，它是形成武夷岩茶高香、浓味、耐泡以及独特茶汤口感风韵的关键工序，也是形成武夷岩茶“香、甘、清、活”和“岩骨花香”的独特烘焙工艺。

武夷岩茶依据不同的焙火温度和时间可分为轻焙火、中焙火和足焙火三种类型，不同焙火程度形成武夷岩茶不同品质特征。

轻焙火的武夷岩茶香气清幽，滋味鲜爽，品种特征显露；中焙火的武夷岩茶香气馥郁，花果香显露，耐泡，岩韵显；足焙火的武夷岩茶火功香显，滋味浓厚，耐泡，叶底蛤蟆皮显露。