酱香酒文化是将其传承、生态健康、生活方式、内涵发扬。中国是白酒的故乡，而酱香酒则是白酒的典范，在民间也被称为政治酒、贵族酒。中华民族五千年历史长河中，酒和酒文化一直占据着政治、经济、文化领域的重要地位。他是一种特殊的饮品，是属于物质的，但酒又融于人们的精神生活之中，而酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位，其中也衍生出了酒政制度。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。说到酱香酒，有一个人就不得不提，这个人毫不夸张的说，可以称之为酱香型白酒之父，可以说没有他，就没有酱香酒！对酱香酒发展这么重要的一个人，到底是谁？他又做了什么被称为酱香型白酒之父呢？今天，老陈就给大家介绍一下这个人！
一、酱香型白酒之父到底是谁？
曾几何时，在茅台酒厂一间低矮的房间里有一位勾兑圣手，你看他时而舌头舔前腭；时而频频咂着嘴唇；时而闭目沉思；时而抬头凝望屋顶；时而摇头晃脑；时而用指头点着桌子；时而举杯齐眉久久端详着酒的颜色反复闻酒香……一会儿面带微笑，蓦地又双眉紧锁，完全沉浸在一种奇妙的境界里。他就是茅台酒厂的勾兑圣手——李兴发，1930年出生于贵州怀仁，1952年进茅台酒厂从事酿酒工作。1955车7月加入中国共产党。1956年提升为茅台酒厂生产副厂长，当选为贵州省第六届政协委员。2000年8月13日，因病逝世。
二、李兴发为何被称为酱香型白酒之父？
作为中国国酒的茅台，从国家元首到开国元勋，从地方要员到一般工人，都急切地想把茅台酒产量搞上去。但是，当时，茅台酒厂出厂酒的勾兑仍固守一贯的传统方法。大酒坛勾小酒坛，酒龄长的勾酒龄短的，勾兑工艺全凭勾兑师的师承经验与自我感觉，而每个酒师的经验积累和感觉又有不同，因而生产出来的成品酒存在着不同的味型风格。这就意味着，生产出来的茅台酒质量也会出现忽高忽低的状况，这引起了那些对茅台酒怀有特殊情感的开国元勋们的极大关注。寻找到一个统一的标准解决这些问题，成为这一时期茅台发展首先要解决的时代命题。解题的人就是李兴发。李兴发，贵州仁怀茅台镇人，国酒茅台著名的“勾兑大师”、“中国酱香型白酒之父”、“中国白酒勾兑的奠基人”。李兴发第一个为酱香型酒命名，第一个奠定了白酒香型的划分，第一个揭示白酒勾兑的内在规律，由此在白酒界引起一场划时代革命。
这一标准的制定正式开启酱酒量产的历程，产量一下从几百吨提高大10几万吨，也让茅台不再稀缺，普通人也能买到。所以说李兴发是酱香之父，没有李兴发，就没有现在的酱香型白酒，也就没有如今，所有不同口味白酒的昌盛！
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本文出自作者老陈说酱香茅台（微信：jxmt678） 公众号：一品酱香酒文化
无论身处什么行业，保持匠心，致敬每一位喜爱中国白酒的酒友。
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