2017-08-05长公子立云顶生活
读史
是一种态度
以穿透时空的思维
参悟亘于时之末端的鲜活的灵魂
在书卷徐徐展开之际
与古人的交谈
开始
中国人的饮酒史几乎和历史一样长。
公元前7000多年的新石器时代，中国人已经开始发酵酿酒，它将中国酿酒史往前推了近4000年，比中东人早了1600多年。
酿酒发明的主要原因是：酿酒原料的增加和酿酒容器出现。
夏商周时期：酒文化的“黄金时代”
自进入农耕社会，农耕技术和生产能力不断提高，使经济极大的发展，特别是人们有了足够的粮食来酿酒。
陶器、青铜器的先后出现，不仅仅成为盛酒工具，更是酒作为祭礼的一次完美结合，酒文化也由此诞生。
历史与文化同样给了酒全新的诠释，可见中国酒文化的源远流长、根深叶茂。夏商周三代，是中国奴隶社会的一个鼎盛时期。在这三代中酒得到了普遍的重视，由于统治阶级和贵族都是酒的迷恋者，酒则开始展示自己豪华奢靡的一面。
夏朝出现了大量的夏朝陶制酒器
商纣“酒池肉林”开创了饮酒的奢靡之风，也把江山喝没了
事实上，商早期设有专门掌酒的“酒正”一职，专门负责惩治官吏纵酒及臣下不劝谏帝王饮酒的。
“酒祭文化”的出现是因为商代把酒主要用途限制在祭祀上，对中国酒史的贡献是属开创性的。
周朝有过很长一段时间的社会文化繁荣时期，社会制度、道德礼仪都得到前所未有的发展。鉴于商朝统治者因嗜酒而致国家败亡的教训，周公旦辅政时期颁布了《酒诰》，规定王公诸侯不准非礼饮酒，并对民众饮酒也规定了严酷的法令，中国历史上的第一次禁酒。
秦汉时期：酒文化暗黑时代
酒在秦汉两朝有着不同的际遇：《秦律》规定：禁止余粮酿酒，沽卖取利；而《史记》记载，汉代酿酒是可以致富的第一行业。
郦食以“高阳酒徒”之名接近了爱酒之徒刘邦，终获赏识。
公元前138年，张骞出使西域带回当地葡萄，并引进酿酒工艺，中土的酿酒技术开始与西域的酿酒技术交流融合。
魏晋南北朝时期：逼格满满的“饮酒帮”
魏晋南北朝，虽然是中国历史上最混乱、最黑暗时期，但由于生产技术水平大幅提高，而文人士大夫提倡个性彰显，为酒的发展提供了“痛并快乐着”的土壤。
曹操一首《短歌行》，是那个时代以酒明志的标志。
魏文帝曹丕喜欢喝葡萄酒，他还把对葡萄酒的喜爱和见解广发“朋友圈”：写进诏书，告知于群臣。
葡萄酒成为王公大臣筵席上常饮的美酒，葡萄酒的文化也日渐兴起。
隋唐时期：活久见的天朝饮酒气象
由于隋唐的统一，农业的快速发展，经济呈现空前的繁荣，为酿酒业的发展提供了丰厚的物质基础。在“贞观之治”及一百多年的盛唐时期里，饮酒已不再是王公贵族、文人名士的特权，老百姓也普遍饮酒。
唐时，长安是国际化大都市，伴随着丝绸之路的繁盛，“万国来朝”让长安成为国际时尚中心，这时产生了一道靓丽的风景：西域在长安开的酒馆，门口当垆买酒的，都是西域来的美女，时称“萨吉”，金发碧眼，高鼻深目，婀娜妙曼——这大概就是“香槟宝贝”最早的雏形。
白居易《问刘十九》中“绿蚁新醅酒， 红泥小火炉。”"绿蚁"指的是新酿的酒还未滤清时，酒面浮起酒渣，色微绿(即绿酒)，细如蚁(即酒的泡沫)，后泛指酒类。
盛唐时期，不仅男人喝酒，女人也普遍饮酒，据说“酒晕妆”是当时女人比较喜欢，也是比较流行的化妆方法。就在脸上涂上两块红红的胭脂，犹如喝醉一般。
元明清时期：帝国的惬意狂欢
元代由于葡萄种植业和葡萄酒酿造业的大发展，饮用葡萄酒不再是王公贵族的专利，平民百姓也能饮用葡萄酒。
“滚滚长江东逝水，浪花淘尽英雄。是非成败转头空，青山依旧在，几度夕阳红。”明代杨升庵在被谪云南途中，于泸州饮酒咏史写下了千古绝唱《临江仙》。
明朝流行酒令，酒令具有广泛的实用性。婚丧嫁娶，寿辰贺宴，宾朋唱酌，接风饯行，节日聚餐，盛会招待，举杯敬酒，觥筹交错，酒令叠换，夸奇争胜，雅俗咸宜。
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