去到冲绳除了尽情享受大海和沙滩的美之外，品尝当地特色的美味料理也是不能缺少的一部分。而说到冲绳的美食当然就不能少了最有地域性代表的冲绳料理。冲绳料理和传统的日本料理有些不同，除了经常使用一些地域性的食材之外，料理手法和形式上也差异。下面就为各个吃货盘点「Tabelog」美食网站冲绳县中能吃到美味冲绳料理的前五家店铺。
TOP1美荣
美荣料理店创业于1960年，位于那霸市久茂地，是一个木造二层式建筑的店铺。白色的围墙和特别的砖瓦有一种民家的氛围。因为拥有独立的庭院绿色植被丰富，所以环境非常的好。一楼是桌席，二楼是包厢。包厢有和洋风格和日式风格两种，和洋风格的包厢中是西餐桌木质地板，日式包厢则是榻榻米和日式桌席和风气息相对浓郁。
「五段料理」就是战前冲绳县的上流家庭从傍晚到天明之前的祝宴料理，而「美荣」的套餐再现了这个拥有丰富地方特色的「五段料理」。从日式葛饼到西洋甜点一共三十品菜肴，可以说是各种奢侈冲绳料理的集大成者。就餐从茶和和果子开始，之后是豪华的主菜、碗物、生鱼片等等，最后由小甜点结束。
套餐中最吸引眼球的就是「东道盆七品盒」，它是「美荣」的名料理之一。由乌贼、海带卷、油炸鱼糕、蒸鱼糕、猪肉薄饼卷、鸡蛋鱼糕、牛蒡等七种料理组成。乌贼在煮熟之后，由大厨切成螃蟹状或花状，摆在食盒的最中间十分好看。海带卷中间是用酱油、酒和砂糖煮的剑鱼鱼肉。油炸的鱼糕中掺有胡萝卜，蒸鱼糕中加入了芥末汁味道很独特。猪肉和白味增生姜混合之后用小麦薄烧饼卷成棒状的猪肉薄饼卷味道浓郁。牛蒡料理也很不简单，牛蒡中间也加入了胡萝卜、香菇丰富料理的味道，汁多味浓。
冲绳料理中高级的猪肉料理出现得比较多，「美荣」的猪肉料理「ラフテー」中汤汁就有5种。主要的猪肉用酱油、烧酒、砂糖煮了两天，白肉的部分软糯，瘦肉的部分松软味道深入，组合在一起味道独特又美味。搭配的苦瓜和猪肉之间的平衡很绝妙，非常出色的一道料理。
日文店名：美榮
地址：沖縄県那覇市久茂地1-8-8
Tabelog评分：3.97
交通：距离县厅前站136米
营业时间：12:00~14:00、18:00~20:00
定休日：周日、年初、盂兰盆节、不定休
座位：5席（有包厢）
要求：完全禁烟
人均预算：午餐8000日元~、晚餐10000日元~
信用卡支持：不支持
店家只接受预约（关注微信号“一起去日本”立即预约）
Tabelog用户评价
这家店值得推荐给所有去冲绳的人，在这个传统的建筑中一边喝着酒一边吃着冲绳的传统料理，通过吃来感受地区的文化，学到了很多东西。
——by ttm223
这家店让人有怀念的感觉，客室中装饰着挂轴等古董风情浓郁。因为平常也没有吃到过冲绳料理，所以这次的体验很珍贵。希望这家店以后也能继续传承冲绳的食文化。
——by Testarossa
TOP2赤田风
「赤田风」料理店位于在冲绳古都首里的一条安静的住宅街内，店铺是由民家改装而成，绿色植被已经满溢出庭院。店内是浓浓的冲绳家庭般的氛围，除了吧台席和桌席外，还有日式包间。在店内还能听到三味线似有似无的演奏声，很有传统和风的情调。
冲绳很多地方都深受中国的影响，料理方面也是如此。在日本本国和中国的共同影响下，冲绳独自发展形成了自己的食文化。「赤田风」的料理除了高品质的宫廷料理之外，还有乡土料理和民族料理，种类丰富味道独特。
「油炸薯球」芝麻的香气和猪肉的风味十分协调，红薯本身的甜味和搭配的苦瓜酸梅汁之间的平衡控制得非常的好。虽然样子并不好看，但是味道让人印象深刻很受欢迎。「赤田风」也有猪肉料理「ラフテー」，颜色较浅味道也相对淡一些，同样用苦瓜做搭配，一样的料理不同的味道。
「什锦拼盘」中一道以黑芝麻蒸肉、田芋和苦瓜梅醋泡菜组合成的料理也让人印象深刻。猪肉用黑芝麻糊处理过，表面已经成了深黑色味道很独特。苦瓜梅醋泡菜苦味和酸味融合在一起，还带着强烈的梅子香，让人食欲大增。
日文店名：赤田風
地址：沖縄県那覇市首里赤田町1-37
Tabelog评分：3.74
交通：距离首里站473米
营业时间：18:00～23:00
定休日：周日
座位：8席（有包厢）
要求：完全禁烟
人均预算：4000日元起~
（关注微信号“一起去日本”了解更多）
Tabelog用户评价
很开心能吃到这么多冲绳宫廷料理，食材的搭配和味道的体现都非常的出色。因为芋头系的料理有点多，所以也吃得很饱。
——by patapata
虽然感觉店内食材种类不是很多，但是大厨通过不同的料理手法，让同样的食材拥有了不同的个性，完全不会让人生厌。
——by imosa
TOP3旬菜处vidro
「旬菜处vidro」在学校和绿丘公园之间的一条住宅街道的一角，由一幢白色住宅改装而成的小居酒屋。店内有吧台席和日式桌席，共18个席位。店内空间虽然小但整洁又干净，浓浓的家庭氛围让人安心。因为除了当地的客人之外，外国游客也很多，所以想要吃上就只能提前预约。
「旬菜处vidro」的料理在冲绳料理的基础上加入了很多大厨的新创意，冲绳县的当地食材之外，日本其他地区的优质食材也能吃到。因为是一家居酒屋类型的餐厅，所以酒水的种类很丰富，除了各种名酒之外还有店家自制的果酒。
「旬菜处vidro」的店内有很多特色的招牌菜，其中用世界最大的食用乌贼做成的特色料理，是这家店自开店以来就备受食客喜欢的招牌菜之一。店主严格挑选新鲜的乌贼搭配自创的酱油和优质的鸡蛋一起食用，乌贼独特的口感和酱汁绝妙的香气让人难以忘怀。
在其他冲绳料理店都埋头传统的猪肉料理时，「旬菜处vidro」却看中了和牛料理。用冲绳县产的黑毛和牛的各种部位煮成的料理，因为煮的时间很长，牛肉已经十分的柔软，味道也很浓郁。嫩嫩的豆腐和辛辣的味增汤汁搭配在一起，让人食欲大增。
日文店名：旬菜処びいどろ
地址：沖縄県那覇市牧志1-11-1
Tabelog评分：3.65
交通：距离美容桥站268米
营业时间：18:00～24:00(L.O.23:00)
定休日：周日、周一
座位：14席
人均预算：3000日元起
信用卡支持：支持（VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners）
店家接受预约（关注微信号“一起去日本”立即预约）
Tabelog用户评价
料理中的乌贼墨汁粥让人感觉很不可思议。在吃饭的时候，店主和女将总是会不经意间和我们聊天感觉很舒服，除了美味的料理，搭配的各种酒类也非常不错。——by takeyan
腌寿司的味道十分浓郁，冷面和豆腐蔬菜的搭配很有冲绳料理的风格，味道非常的好。乌贼和冲绳独特的酱汁也很搭，入口之后就明白了这道招牌菜的魅力。——by komac822
TOP4初夏
「初夏」作为冲绳料理的专门店已经拥有很长的历史，不仅深受当地人的喜欢，海外慕名而来的客人也非常的多。店铺内部不仅有很多冲绳县特别的装饰品，装潢设计方面也很有地域特色。现在的「初夏」不仅在冲绳县有多家分店，在美食之都东京也有了自己的分店。
这家店有味道丰富的家庭料理如「ラフテー」，有豪华型的宫廷料理如「东道盆」，也有独特的店铺招牌料理如「ドゥル天」，每一道料理都能感受到食文化中的地域特色。除了这些长时间以来备受喜欢的美味料理之外，这家店还有很多地方名酒，如果对日本酒感兴趣的话，也不妨试试店家推荐的酒水。
「初夏」菜品中最有人气的是「ドゥル天」，这道料理是用冲绳县产的类似田芋的芋头和猪肉、鱼糕、香菇等食材的碎末充分混合之后，做成薯饼一样的料理。酥脆的表皮和味道丰富的内陷组合，让人容易上瘾。
推荐菜品的第二道是冲绳县的特色料理「花生豆腐」，花生的风味和豆腐的香气完美的融合，入口之后润滑的口感和甜甜的酱汁深受食客的喜欢。虽然其他料理店也类似的料理，但是「初夏」却有自己独特的味道。
日文店名：うりずん
地址：沖縄県那覇市安里388-5
Tabelog评分：3.64
交通：距离安里站80米
营业时间：17:30～24:00(L.O.23:30)
定休日：无休
座位：110席
人均预算：3000日元起
信用卡支持：支持（VISA、JCB、AMEX、Diners、MASTER）
店家接受预约（关注微信号一起去日本“立即预约）
Tabelog用户评价
酥脆的油炸料理非常的美味，蔬菜料理口感清爽自然风味很足。烤制的猪肉料理肉脂的量刚刚好，加上啤酒花的一丝苦味，味道非常的美妙。
——by wasabino
既有热闹居酒屋的氛围，也有高档冲绳料理店的气质。每一道料理都很合口味，食材也很优质，很不错的一家料理店。
——by haramikusi
TOP5食事处 父屋
「食事处父屋」位于冲绳本岛的備濑集落内，这个建筑是店主喜屋武信的曾祖母生活过的农家，改装之后成为了一家需要预约的料理店。现在店外还保留着冲绳的古农家的样貌，独立的农家建筑周围绿色植被丰富，景色非常的美。店内干净整洁，和风气息浓郁。
店主喜屋武信做过自行车的营业员，也在酒店做过服务员。2006年和母亲一起在備濑集落内开了「民宿 父屋~」，第二年在民宿附近开了这家料理店。店内有套餐料理也有单点的菜品，套餐的预约确认后就基本不能更换，并且如果是一个人预约的话，还需要追加费用。
「食事处父屋」的推荐菜品是猪肉涮涮锅，这个猪肉产自名护市，因为名护市大川自然资源丰富，所以培养出来的猪品质高级。肉脂的甜味和软糯的口感与瘦肉的组合很美妙，涮涮锅套餐中搭配的当季蔬菜也很有冲绳的特色，是店内非常有人气的料理。
海葡萄料理虽然在冲绳料理店很普通，但是这家店的海葡萄料理是由生产者做的，新鲜度和味道都很有保障。除此之外，店内的特别料理还有「もずく酢」，这道矿物质丰富的料理是由店主的弟弟制作的，味道非常适合做过渡菜品，也是涮涮锅套餐中很有人气的一道料理。
日文店名：うりずん
地址：沖縄県那覇市安里388-5
Tabelog评分：3.64
交通：距离安里站80米
营业时间：17:30～24:00(L.O.23:30)
定休日：无休
座位：110席
人均预算：3000日元起
信用卡支持：支持（VISA、JCB、AMEX、Diners、MASTER）
店家接受预约（关注微信号一起去日本“立即预约）
Tabelog用户评价
改良之后的黑猪，猪肉不仅更好看了味道也更好了，没有腥臭接受起来也没有压力，和平常吃到的猪肉有很大的区别。适量的各种小菜也让人很有好感。
——by ukot
由古民家改装成的店铺风情很好，服务很有冲绳的风格。猪肉的肉质很柔软入口即化的感觉十分好，海葡萄的口感十分独特。再去到冲绳的话，还想再去这家店。
——by shotauma
冲绳料理除了有自己独特的做法之外，还有很多只有当地才能品尝到的新鲜食材，每一家料理店独创的酱汁不仅各具特色，和店内的料理契合度很高，非常值得推荐的美食。
网友评论