蛋炒饭交响曲

蛋炒饭交响曲

有谁没吃过蛋炒饭呢？又有谁不知道蛋炒饭呢？

每次做蛋炒饭，勤女士都隆重其事。她要提前勘察好冰箱里面有什么材料可用，并在心里写好菜谱，再去超市填补适当的材料。

首先，备料就丝毫不能马虎。如果配料中加入虾，那就得选适合与虾一起炒的蔬菜；如果配料中加入红肉如牛肉或者猪肉的话，就得选一些适合与红肉搭配的蔬菜。但不论怎么配，鸡蛋都是不可少的。

这次，她要做加入川味香肠的蛋炒饭，香肠是老家亲人自己加工的，有上佳的口感。家里有常备的姜葱及黑木耳，也有两种颜色的香干，缺的是各色蔬菜。于是她去超市买来了洋葱、胡萝卜、芹菜、扁豆及蒜苗。

蛋炒饭的主角是米饭，但她总喜欢在白米中增加一点儿红米及黑米。就得提前把红米和黑米浸泡相当一段时间，以便能跟白米更好的融合。尽管这种米饭常常遭到儿子的抗议，但她一般是置之不理的。她有她的理论，认为这样的米饭更增营养也更添美感，也就更加有“味道”。这样做还因为她心里还另有一个小九九。即是如果出现了剩饭，又来不及配料的话，光是用这种有色米饭加上鸡蛋，也能炒出色香味俱全的的蛋炒饭。

当把蛋炒饭的一切材料备齐后，在厨房做炒饭前的进一步准备时，也往往是勤女士天马行空的时候。因为她喜欢一边听着音乐、一边摆弄着各色蔬菜、还一边胡思乱想。

在调打鸡蛋时，她会想，这种绿色皮的鸡蛋也比鸽子蛋大不了多少，那生蛋的鸡是不是也比鸽子大不了多少呢？翅膀是彩色的吗？会不会飞？说是散养的有机鸡蛋，那么这些鸡也该是可以漫山遍野自由地奔跑吧？或者，会不会像大弟弟小时候负责养的那几只漂亮的鸡，吃玉米、更多的是吃弟弟在房前屋后四处寻来的“鸡草”（鸡能吃的各种野菜）呢……？

她一边把胡萝卜切成细丁，一边想起自己小不点的时候，外婆在自家菜地里连着绿叶子拔起的红色的或橙色的胡萝卜，仅用围裙擦一擦就能入嘴，脆甜甜得香气扑鼻……。

当她把扁豆切成小细片时，就想起小时候住的部队大院里，家家都有一块自留地，也基本上家家都会种扁豆，扁豆架子挺高。或紫或白的花，有的羞羞答答地藏在叶子下面，有的大大方方地露出小脸。而到扁豆长到可以下锅的时候，挂在高处的豆角往往是要踮起脚尖儿才能够得着的……。

准备蛋炒饭的各种配料，让她不时联想起大自然，甚至觉得忙碌着的双手都捧着阳光的味道……。

带着各种想象，她先把鸡蛋煎好切碎待用。再依次把胡萝卜丁、扁豆丁、香干丁、蒜苗丁、黑木耳碎用油炒熟并混合待用。接着把姜末炒得香气四溢，放入葱花及已蒸熟的香肠细丁略微翻炒后加入主料米饭及鸡蛋，不断翻炒入味后，加入洋葱末及炒好的蔬菜配料，试试咸淡并加点胡椒翻炒后就可盛在白色的盘子或碗里上桌了。用白色的器具盛，是为了能更好地衬托出蛋炒饭的颜色。
勤女士的蛋炒饭往往被家人扫光盘子，但她并不会因此而洋洋得意。在她心中，那些简简单单的食材，是因为集天地之精华，到了锅里才不但没有失去生机，还把大自然的美揉了进去，仿佛是一首散发着阳光味道的交响曲。

也正因为如此，勤女士的内心中还有点小遗憾。如果倒退到N年前儿子还是孩童的时候就能炒出如此蛋炒饭的话，在他狼吞虎咽的时候，顺便告诉他鸡蛋是有不同颜色的、洋葱是远道而来的客人、扁豆花很好看……。那么，蛋炒饭的交响曲会不会在N年前孩子小小的心房中就已悠悠飘荡呢？

蛋炒饭交响曲

哈哈，送上宵夜蛋炒饭。拙文草字，请多多指教！