汕锦记

作者: 只听不说2 | 来源:发表于2019-04-26 23:24 被阅读0次

核心提示 大果盘、大豆油、长寿面……带父母吃饭,即送丰厚“大礼包”。近日,潮汕记生鲜牛肉火锅(以下简称“潮汕记”)开启“感恩父母行”活动,“年轻人生活太忙碌,经常会忽略父母,其实,对父母最大的孝敬是陪伴。”潮汕记联合创始人徐中秋这样表达活动的初衷。

此外,记者了解到,赠送“大礼包”只是冰山一角,“孝文化”早已融入潮汕记企业文化的血液中。

(现场)吃饭有“惊喜”,顾客赞潮汕记超“nice”

“送您一碗面,不咸也不淡,吃了它长寿,让您了个够……”日前,潮汕记华强清真店内,工作人员为一位老人端上长寿面,送上暖心的祝福,并为一家人拍了全家福,现场气氛温馨,令人泪目。

原来,当天是老人的生日,两个女儿带他和老伴儿来店内吃饭,得知情况后,工作人员立即为老人送上了“大礼包”:大果盘、李家天然小磨香油、无限量青岛啤酒、厨师长精制长寿面等。

“这是父母生日宴的标配。”徐中秋介绍,此次活动持续至6月30日。即便不过生日,但凡儿女带父母进店用餐,都有礼物相送:大果盘、免费畅饮啤酒、鑫苑无添加大豆油5L用油等。

感动正在一幕幕上演。记者了解到,顾客对潮汕记的这一做法十分认可,不少人还发朋友圈“实名表扬”,诚意满满。其中一位顾客写道:潮汕记火锅非常nice,店内氛围也非常好,今天来吃火锅,小姐姐给我们准备了一份惊喜,愿店家生意火爆!

(理念)百善孝为先,最大的孝敬是陪伴

采访中,记者注意到,每份送出的果盘,都会附带一张祝福卡,上面写道:

小时候,我们期待父母时时刻刻的陪伴。长大后,父母总是说家里一切都好,工作要紧,我们就想当然地以为给父母钱花就算孝敬了。现在才明白:世界上最宝贵的是时间,最大的孝敬,是用心的陪伴!

这段话,是温馨的祝福,也是潮汕记一以贯之的理念。

据了解,潮汕记十分注重孝文化,不仅为员工发工资,还为员工的父母发工资,且有明确的制度。比如:普通员工,工作满一年以上,父母每月可领50元;工作满2年以上,父母每月可领100元。收银员、明档主切、前厅经理、后厨主管,工作满1年以上,父母每月可领60元;工作满 2 年以上,父母每月可领 100 元;店长、厨师长,工作满6 个月至12 个月,父母每月可领60元……

“父母感恩工资”和员工工资每月同时发放,且直接汇至父亲或母亲银行卡。“我们希望通过这一形式提升老人的幸福感,也提醒员工多关注自己的父母。”

(定位)自然、匠心、传承、正宗,打造中国潮汕牛肉火锅领导品牌

潮汕记是谁?

记者了解到,潮汕记是生鲜牛肉火锅品类开创者,致力于打造中国潮汕牛肉火锅领导品牌,其核心经营理念为自然、匠心、传承、正宗,其消费群体主要定位于28岁——45岁,价格定位于中档大众消费。

潮汕记的牛肉很有特色。其坚持每天一头牛,新鲜不隔夜,牛肉全是鲜肉现切。菜品方面,潮汕记以牛骨清汤、现切鲜牛肉、手打潮汕牛肉丸为核心菜品。坚持牛骨清汤,坚持土黄牛原部位分割,新鲜现切牛肉(健康)、手打鲜牛肉丸、三落三起“三吊水”。

此外,潮汕记的酱料也很有特色,18种自助特色酱料任您挑选。

【相关链接】潮汕记特色肉品介绍

胸口捞:牛前胸的前胸部分,这种肉在一头牛身上只有 1斤左右,极其珍贵,遇热马上缩成一团,烫至半透明入口,爽脆够香又不腻。

雪花:牛脖肉,可谓是肉中极品赛黄金,极为稀缺,一千斤的牛也不了二斤。雪白的脂肪在鲜红的肉中呈雪花点分布,入口柔嫩鲜美同时带着一点爽脆和嚼劲。正所谓食雪花,可遇而不可求,是超级吃货的必点之物。

匙皮:是牛脖上方的肩胛板腱肉,得配以潮汕的“蝴蝶刀”切法,汤涮也有讲究,入口柔嫩鲜美,回味悠长,是吃潮汕牛肉火锅的首选之一。

牛舌:可谓头部的精华。入口脆滑,香汁四溢,引用“老食煞”郑宇晖的话说“吃这个部位的时候我总感觉在品味的不是牛的舌头,而且是少女的香唇”。

吊龙:为牛的脊背外脊,肉中含筋、切开后筋纹在肉中成肥瘦相间花纹分布。涮锅入口酥嫩,脆爽 清滑,嘴甘香泌,食之日想。

手打牛肉丸:吃潮汕牛肉火锅没有点手打牛肉丸子算是没吃!这里的牛肉丸是全手工打制 40分钟,把牛肉打成浆做成。分为鲜丸和熟丸,一颗熟丸让你真正见识《食神》里牛肉丸当乒乓球打,那可不是吹的!咬开一口牛肉丸,肉质弹牙、汁感丰厚,大大一 粒绝无注水成分!

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