枣切糕是如何诞生的

枣切糕是如何诞生的

前几天发了一下自己做的枣切糕，才发现原来朋友圈埋伏了好多切糕粉丝。授人鱼不如授人以渔，今天写个教程给大家，大家周末有时间就可以做起来啦。

原材料：糯米、红枣，二者的比例2：1。

1.糯米洗净后放入矿泉水泡一夜。矿泉水如果有法国依云更好，如果没有，中国农夫山泉也是可以的。

2.为了不让糯米太孤单，红枣洗净后，放在糯米旁边一起泡起来。泡到红枣的皱纹都被抚平就好啦。

3.把泡好的糯米倒入电饭锅，加入少量水，开始蒸饭。我选择的是有嚼劲的那一档。因为泡了一夜的糯米已经喝饱啦，水不需要加太多，没过米即可。不要蒸太长时间，蒸到断生就OK。

4.在蒸米饭的时候，把泡好的枣放到保鲜盒里，加水，一点点就好，用微波炉高火加热几分钟，红枣就熟了。

5.把红枣切一切，不需要切太碎哈，我也没有去掉枣核。因为我吃切糕最爱的环节就是吐枣核。

6.饭蒸好后，用饭铲蘸着凉水对饭进行搅拌，蘸凉水是防止糯米粘连到饭铲上。将米饭搅拌至粘稠状，几乎看不到整颗整颗的米粒了，就搅拌好了。

7.把搅拌好的糯米盛入一只大碗里，然后放到蒸锅里继续大火蒸15-20分钟，将糯米饭彻底蒸熟。如果家里没有定时器，也没有电蒸锅，可以让家里的小爱同学、小度同学、Siri呀来喊你关火。

8.米饭蒸熟后，准备一个容器，最好深一点，铺满保鲜膜，把米饭和枣一层层的铺好，一边铺一边用勺子压实。所有材料装好后，用重物将切糕压实。

9.几小时之后，将压好的切糕倒出脱模，然后用刀切成一片一片的，用保鲜膜逐个包好，放到冰箱里，想吃了就拿出来热一片。

如果你喜欢吃葡萄干、蔓越莓干、红豆沙等等，也可以用它们来替代红枣。白糯米也可以换成红糯米，一切由你喜欢。

做饭的可爱之处就在于可以随心所欲，兴之所至。做饭这件小事，也是在最短时间内能够带给你创造喜悦的事情。这也是我深爱厨房的原因。

枣切糕是如何诞生的