1.冷盘
ポテトサラダ——ぽてとさらだ——土豆沙拉
冷奴 —— ひややっこ ——柴鱼葱花凉拌豆腐
枝豆 ——えだまめ——毛豆
刺身 ——さしみ——生鱼片
イカ塩辛 —— いかしおから ——盐渍生墨鱼内脏
酒盗 ——しゅとう——盐渍生鲣鱼内脏
2.焼き物
鸡肉串料理 （焼き鳥 yakitori）
和烤串差不多，做法是将鸡肉处理成片
用竹签串好，再放在炉火上炙烤
对于鸡肉的部位也分的非常细致
猪牛肉以及蔬菜的烤串也很值得一试
焼き鳥 —— やきとり——烤鸡肉串烧
ねぎま—— ねぎま ——鸡肉葱串
鶏せせり——とりせせり——鸡颈肉串
手羽先——てばさき——鸡翅膀
つくね——つくね——鸡肉丸串
ぼんじり——ぼんじり——鸡屁股
砂肝——すなぎも——鸡胗
ホッケ——ほっけ——花鲫鱼
焼きサバ —— やきさば——烤鲭鱼
豚バラ—— ぶたばら ——猪五花
レバー——ればー——猪肝
シロ——しろ——猪大肠
牛タン——ぎゅうたん——牛舌
玉ねぎ——たまねぎ——洋葱
山芋 —— やまいも——山药
里芋—— さといも —— 芋头
薩摩芋——さつまいも——地瓜
キノコ——きのこ——香菇
エリンギ——えりんぎ——杏鲍菇
3.揚げ物（炸物）
厚揚げ——あつあげ——油豆腐
唐揚げ —— からあげ——薄粉的日式炸物饼
竜田揚げ—— たつたあげ ——用酱油腌过后再炸的鸡
南蛮——なんばん——炸鸡或者炸鱼再加上塔塔酱
いかげそ揚げ——いかげそあげ——炸鱿鱼须
コロッケ——ころっけ——可乐饼
4.煮物
事实上，日本人对“关东煮”的通用名称是御田
关东煮 （kantoni） 更多是关西方面的叫法
おでん——おでん——关东煮
牛筋 —— ぎゅうすじ——牛筋
ごった煮—— ごったに ——杂烩
もつ煮——もつに——大肠煮，炖内脏
5.炊
热茶泡饭，名曰“茶渍”
日语写作“御茶渍” （Ochatsuke）
做法通常为是
将冷饭加入盐、鲣鱼粉、海苔等调味料
用热茶冲泡而成的泡饭
不算居酒屋特色吧，但是也很值得一试
还有玉子烧和饭团，都不错
お握り ——おにぎり ——饭团
お茶漬け ——おちゃづけ——茶泡饭
焼きそば —— やきそば ——日式炒面
ウズラ卵 ——うずらたまご——鹌鹑蛋烤鸟蛋
たまごやき ——たまごやき ——玉子烧
盛り合わせ ——もりあわせ——拼盘组台
おすすめ ——おすすめ——推荐菜单招牌菜
6.お酒
男生的话，可以选择清酒或者烧酒
烧酒按照原材料可以分为不同种类
比如小麦烧灼、大米烧灼、芋 烧灼、黑糖烧灼等
烧酒通常有四种喝法
加冰、掺水、加苏打水或者加热水都可以
女生适合品梅酒
梅酒是以青梅 、清酒、烧灼混合调配而成
酒精浓度在12至18度左右
日本的梅酒很值得一试
经常有很多喝了满意
直接向店老板买了带走的
清酒 ——せいしゅ ——日本清酒
純米酒 ——じゅんまいしゅ——纯米酒
本醸造酒—— ほんじょうぞうしゅ——本酿造酒
吟醸酒—— ぎんじょうしゅ——吟酿酒
ビール ——びーる——啤酒
焼酎 ——しょうちゅう——烧酒
果実酒 ——かじつしゅ ——水果酒
梅酒—— うめしゅ——梅酒
ウイスキー ——ういすきー ——威士忌
ハイボール—— はいぼうーる——威士忌+苏打水
樽ハイ—— たるはい——伏特加+苏打水
酎ハイ—— ちゅうはい——烧酒+苏打水
緑茶ハイ—— りょくちゃはい——烧酒+绿茶
ウーロンハイ ——うーろんはい ——烧酒+乌龙茶
ホッピー ——ほっぴー——低热量低酒精
水割り—— みずわり——加冰水
お湯割り—— おゆわり——加热水
7.アルコールなし饮料
ジンジャーエール——姜汁汽水
コーラ—— こーら—— 可乐
カルピス—— かるぴす ——可尔必思
ウーロン茶 ——うーろんちゃ——乌龙茶
オレンジジュース—— おれんじじゅーす——柳橙汁
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