动手的快乐

在家里足足宅了一周了，吃够了睡够了躺够了刷剧够了，终于良心发现，想做点儿啥，突发奇想要做葱油饼。怎奈家里连葱都没有了，可就是想吃，所以就变成油饼了。

先和面。拿出面粉，倒上温水和鸡蛋液用力搅拌，差不多成块之后，就用手揉成面团。把手插入面粉里，揉来揉去的感觉还挺好。再听着喜欢的音乐，竟不由自主地哼起了歌。看着面团在手里由分散变集中，再完美地融合在一起，越揉越光滑，有小小的成就感。和好了面团，放在面板上，继续揉，揉至面粉光滑柔嫩。然后用擀面杖擀成很大的一个饼，要擀圆也挺考验功夫的，要厚薄匀称，要圆润，再均匀涂抹上植物油，因为没有葱花，我想起家里有撒在烤串上的串料，于是就把串料也均匀地撒在大饼上，再把大饼一点点卷起来，分成几小块，旋转成圆形，用手按一下，再用擀面杖擀成小圆形。之后平底锅刷油，油热以后放入油饼，一面煎成金黄色再翻过来煎另一面，这时候就比较考验功夫了，如何做到不糊，金黄色是最好的效果，这个纯靠技术和对火候的掌握。

出锅的油饼很香，外焦里嫩，还有串料的孜然味道，里面还有千层的感觉，热乎乎地吃下去感觉很有成就感。当然也有不完美之处，油饼受热不是很均匀，有的甚至有点儿糊，不过作为处女做，已经很满意了。

自己动手的满足感真的很不一样，假期把我也逼成了贤妻良母，哈哈。