简单食物---主角土豆炒五花

简单食物---主角土豆炒五花

       五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角。下面是土豆炒五花的简单做法。

用料

       土豆、五花肉、郫县豆瓣酱、红色菜椒、盐、姜、青椒、蒜末 

简单步骤

1、土豆切片，不用太薄，适当就行

土豆如果比较大就对半切片，怎么切无所谓了

2、葱姜蒜切片，青红椒切段

除了炒菜的蒜，还要四五瓣蒜剁成细一点蒜末备用

3、五花肉选肥瘦相间，切薄片，如果不好切片，先冻一下再切就比较好切了。

4、先不开火凉锅凉油下入五花肉翻拌一下让肉片散开都粘上油（这样可以有效防止粘锅）然后才开火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来、加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱一勺翻炒出红油，有时候我也会用麻辣香锅调料

5、下入煮好的土豆片和青红椒继续翻炒，让五花肉的油脂煸一会土豆片，关火加入蒜末即可出锅。想适当滴一滴老抽上色也未尝不可