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前段时间去长沙拜访一位老朋友，快到饭点时分，老朋友饶有兴致地说：“走，我带你去一个我十年前在高桥办公时常去吃的一个蒸菜馆吃饭！”我当时非常疑惑，十年过去了，都不知道换了多少个老板，朋友看出了我的担心，笑着说：“我想应该还在，因为他们不是一个普通的饭馆，而是一家有理念有情怀的蒸菜馆”。
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驱车不到半个小时，朋友就把车稳稳当当地停在了一个叫何爹浏阳蒸菜高桥火焰店的前面，他看着门头说招牌与十年前是一个字号，但招牌与立面已经改变了，不知道还是不是原来的经营者？推门进去，服务员热情地打招呼，并叫了我朋友一声：“陈总！还是开业第一年长期来吃饭，起码上十年没见到你了！”，十年没到一个地方，还是原来的员工又能认出自己，搞得我朋友是异常的高兴！免不了一顿寒暄之后，我已经点好了几个菜，陈总也回到了桌子边坐下，“我就说他们应该还在经营，而且人都没怎么变，店员说去年年初重新装修了一下，风格不错，又上了一个台阶！”
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边说边聊，我们赶快吃了起来，朋友迫不及待地夹起扣肉下面的梅干菜尝一尝，又夹了一条火焙鱼，还有剁椒鱼头、五花肉、蒸水蛋，这五个菜都是寒暄时指挥我点的。都尝过一遍之后，大声说道：“还是十年前的味道，真过瘾！”
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我没有来吃过已经十年了，也不知道十年前的味道是不是变了，朋友老陈由于这十年都在上海发展，前几天才回到长沙，所以急于来重拾十年前的味道。但我有一点非常好奇，餐饮的更新换代非常快，十年已经是翻天覆地的变化，就算不去追逐时尚潮流味道，厨师也会因为各种原因离开而不得不换人，一家饭店能经营超过三年就已经不错了，何况十年？还味道始终如一！
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带着这些问题，与朋友聊了起来，原来朋友老陈对于这家店的品牌理念和文化了如指掌，曾经还动过要加盟他们开店的念头。朋友说：做餐饮一定要赋予这个店精神与灵魂，要承担一定的社会责任，才能做成十年百年老店！所以他们始终坚持好米好油好调料好原料，做最安全最放心的餐饮，让顾客能当成厨房来吃，当成食堂来吃！朋友又笑着说，这些都不是他说的，都是这家店的创始人十年前跟他说的，所以他相信，一个有情怀有初衷的店是一定能够长存的！
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