人为财死，鸟为食亡。说起来好像人比鸟欲望高级，又或是人已经饱食无忧，进阶到追求财富的地步了。仔细想，人们对于占有财富的欲念，似乎也离不开尊享美食、极尽饕餮的成分。无论普通百姓还是豪奢一族，芸芸众生在吃上实与虚的贪务，无形推动着餐饮业及家庭私厨的演变与创新。
疫情以来，人们无一例外地围绕饮食与烹饪忙碌着， “民以食为天”得以前所未有的遍植深信。地处东北，沿承习俗喜欢大荤，更是离不开猪肉。熘肉段、锅包肉、红烧肉、木须肉、糖醋排骨等这类从前在家不常做的地方名菜，经过几个月的不断尝试已基本出师(师从网络各色指点)，并朝着精美醇熟发展。唯一遗憾的就是鱼香肉丝(改良版)总有些差强人意，从来达不到心目当中的佳肴标准。
家常熘肉段
自打复工以后，妻子网课繁忙，我从6月初重新开始通勤上班，平日里晚饭基本上是家里开伙穿插外带或餐馆堂食，只有到了周末才正经鼓捣几顿。
周六早上起床出门已是9点多，本意是去买包子咸菜豆腐脑解决早饭，路上想想反正折腾出来了，不如顺便采购点猪肉蔬菜等食材。习惯着走到经常买肉的摊床，旁边几位大姐正在对着几条五花肉指点品评，我一瞅就相中了其中一块肥少瘦多的下五花，但凡事讲究个先来后到，只好眼睁睁地看着它被深谙生活常识的大姐果断买下。
虽然最好的没抢上，那也得退而求其次，尽量选块肥膘不太厚的少买点儿。记得妻叨咕着要吃鱼香肉丝，便决定再买块里脊回去挑战一次。隐约听说近来肉价不便宜，结账时才弄清五花肉和里脊价钱一样，不知是什么道理，印象中后者贵些才正常啊。
周末两天，新购的食物储备除了以上两种鲜肉，就是加上今天下午共计两趟先后买回的青椒、土豆、黄瓜等应季蔬菜和西瓜、香瓜等时令水果。着重要说的是今天下午贸然尝鲜的一种红茄梨很是失败，其实味道还不坏，只是果皮太厚，咬起来太艮了。
五花肉蒸土豆片
这两天的餐食当然是主荤次素，无肉不欢，菜品有五花肉蒸土豆片、五花肉炖酸菜粉条(氽白肉)、肉炒青椒、干(软)炸里脊等(非肉菜就不提了)，今晚还包了顿猪肉白菜水饺。计划好的鱼香肉丝不仅怕丢手艺没敢做，剩下的一半儿里脊也打算明天主打木须肉了。为什么说里脊又是干炸又是软炸呢？缘于我油温没咋控制好，第一锅火大(干炸)，第二锅适中(软炸)，哪成想一不小心，还整出个干软“两吃”呢？
哦，对了，昨晚还专程探访了位于平房北厂的上世纪八十年代(1985年)创立、至今家传三代的哈埠餐饮名店——广来大骨棒，慕名买回招牌酱骨棒一份。晚餐自是肉香四溢，大快朵颐。
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