厨兴大发

听北大心理学家武志红的音频，他讲到，当一个人在关系或事业上受挫了，会退行到婴儿的全能自恋状态，比如寻求口欲的满足，变得很爱吃东西。联想到最近厨兴大发……事实上我也搞不清楚，这股热情从何而来。

突然就想看一本关于厨房的书，于是找来了台湾美食家庄祖宜的《厨房里的人类学家》，接着又看了日剧《小森林》，一度很羡慕女主的生活方式呢，甚至在脑海里演绎过数遍，假如住到一个原生态的乡村，按照自己的兴致安排一日三餐，还原一切儿时的风味美食，美滋滋了！再接着又追了资深吃货陈晓卿导演的《风味人间》，看了对中国菜尤其是川菜痴迷的扶霞所写的《鱼翅与花椒》……蛮像样的嘛！

酱油水鱼，包菜

一看，手痒了，恨不得立刻把想吃的菜都做个遍。周末厨房被我牢牢霸占，两舍友乐得当“伸手掌柜”，我则献宝一样，变着花样讨“掌柜们”开心。当然，这个阶段的发挥全凭兴致，毫无说法。在菜市场转悠的我，仿佛变成了一个小孩，看到新奇或者从未买过的食材，两眼放光，扑上去……变得特别好学，东问西问，仔细打听做法（菜市场的大叔大姐们，肯定都烧的一手好菜！）

洗净切开的草菇

一位大姐坐在小板凳上，拿把小剪刀收拾小鱼，她的摊位摊在地上，上面躺了四五种海鲜。摊位旁围了两个顾客。大概我目光太贪婪，被埋头清理内脏的摊主大姐捉住：“要买什么？”“你手上的鱼！”一个顾客被逗乐了，痴笑：“她手上的鱼是我的！喏，这还有！”说着，她指了指摊位的角落，果然还有一小撮。我问摊主这鱼怎么做。“做酱油水鱼咯！或者煎一下，都好吃，又很好做。”中午到家，做了一盘酱油水鱼，肉质又香又嫩，不得了！

在另外一个玉米摊买糯玉米，瞥见一栏奇怪的菌菇，椭圆得不规则，无脚，尖儿一团黑色晕开。问老板：“这什么菇？”“草菇”“怎么做好吃？”“煮之前用滚水焯一遍，炒肉或者单炒蒜苗都可以。”于是，我们的饭桌上又有了一道新菜。

青橄榄

尝试新菜乐趣无穷，也总是能尝到平时没吃到的味道，但猎奇也意味着冒险。这一天，我就搞一锅被舍友戏谑为“黑暗”的炖汤！那天，我在琳琅满目的菜摊中逡巡，发现了青橄榄。好奇心又冒出来了“这个拿来干嘛？”“炖汤”老板热情解答。青橄榄炖汤，其中滋味从来没尝过，是个什么味儿呢？买回家做一次不就知道啦。

于是，我热情洋溢、无比珍爱地对待眼前的这锅汤，排骨、桂圆、党参、青橄榄，所有猛料一齐下，“该是靓汤吧！”心里美滋滋。直到两舍友大声疾呼：“这汤又甜又苦又涩！什么怪味！”