在兰州

作者: 老李飞刀 | 来源:发表于2018-11-07 16:38 被阅读102次

来兰州三天了,白天一直上课,没机会四处闲逛,能自由支配的时间就是早饭前和晚饭后。

闻名天下的兰州拉面在兰州不叫拉面,而是叫牛肉面,而且面里牛肉极少,想吃肉就单点一份牛肉。

牛肉面是兰州人的早饭,我住的酒店附近有四家面馆,其中一家每天早晨门庭若市。神仙下凡问土地,跟随本地人,准没错。

店里主食只有牛肉面,可搭配牛肉、鸡蛋和几种泡菜。面以粗细宽窄区分,粗者劲道,细者入味,汤极鲜,面极弹,难怪有人说吃牛肉面只能在兰州。

店里餐桌半米多宽,拼桌而食。两人头碰头吃面,看似亲密无间,其实素不相识。

在兰州吃面跟在陕西不同。陕西面食种类繁多,惯用长筷大碗,嘴溜碗沿,用筷子拨面入口,继之一吸,吃面有声,稀里呼噜。在兰州,就是一碗牛肉面,碗筷普通,将面挑起,吹几口气,趁热吃下,不重形式,功夫全在碗里,汤求其鲜、面求其劲,家家有绝招,只有经验丰富的老兰州人方能明辨其中妙处。

兰州郊外多土山,高度从十几米到几十米不等,说山不像山,说岭不像岭,更像是用黄土堆起来的大坟。黄土无法保留水分,又贫瘠,植被疏落,看上去苍凉原始,顿生寥阔悲怆之感,可以想见农牧时代民生之苦,天苍苍兮临下土,胡为不救万灵苦?

整个甘肃除了兰州,再没有一个可以脱口而出的城市,西部经济如何发展,仍然是一个不小的难题。作为省会城市,兰州人口不算多,车却不少,还限号上路。早晚高峰时段,路上总会排起长龙。听本地人说,很多人家为了应对限行的政策,买了两辆车。一个为减轻交通压力而出台的政策,却让车商乐开了花,这也是始料未及的吧。

到兰州安顿下以后,先烧了一壶自来水尝了一下,口感优于青岛的自来水。黄河水泥沙虽多,水质却好。早年兰州供水引入外资,随后水质超标引起轩然大波,民间口风对引入外资颇多微辞,政府连说加强监管,现在看来管的不错。

甘肃也是旅游大省,兰州市内却少有可观之景。黄河沿岸绿树繁茂,空气湿润,但黄河水急,泥沙俱下,与江南水景气质迥异,是一种更有力量的美。黄河水患自古频发,而被称为母亲河,细想此中意蕴,其深沉厚重,难以言说。

兰州人仿佛也传承了黄河粗砺的性格,昨天晚饭后去中山桥散步,突然下起雨夹雪来。路上行人如织,居然连步速都没有变化,就这么如常行走。我心想,我好歹行伍近二十年,岂能露出狼狈的样子?于是也故作洒脱,缓步而行,外套很快就湿透了。

我出差在外,带的衣服少,湿透了没的换。给自己找了个充足的理由,跳上了一辆公共汽车。上车先问司机:“请问到xx酒店是在哪一站下车?”司机面无表情甩过来一句:“到地方喊你!”我一看态度不善,赶紧说了声“谢谢”就往后走。又问旁边的一位大姐,大姐说:“不清楚,问司机去。”

过了一会儿,旁边的大姐要下车,下车前跟我说:“你在下一站的下一站下车。”到了下一站的下一站,司机扯着嗓子喊:“到xx酒店的,下车了。”

下车后,我边走边笑,心里美啊。兰州人真有趣,明明热心助人,非得板着脸。

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