酥到掉渣的塔皮，加上焦糖包裹着各种坚果，又酥又甜的美妙口感，真的治愈感十足！

满满的坚果，看着就是健康的味道！

逢年过节都非常适合拿出来的零嘴

用来送礼也非常得体鸭‼️

假期不如在家做一份坚果塔❓

无需经验和技巧

主要一口小锅，一个烤箱‍，就能完成人见人赞的健康小零嘴〰️

赶紧动起来❗️

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食材准备——塔皮部分+糖浆部分

塔皮部分

低筋面粉 145g

无盐黄油 80g

南杏仁粉 15g

全蛋液 25g

糖粉 45g

盐 1.5g

糖浆部分

水怡（玉米糖浆）35g

常温淡奶油 30g

无盐黄油 15g

碎冰糖 50g

盐 1.5g

P.S 坚果部分可以重新选配，也可以选择现成的混合坚果随心搭配就ok~

总量大概350-400g左右

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操作步骤

1.室温软化黄油至可以轻易按压即可

2.加入糖粉和盐

3.混合搅拌均匀至看不见糖和盐

4.倒入常温的蛋液

5.搅拌至蛋液与黄油完全融合

⚠️PS 注意不要打发黄油

6.过筛加入低筋面粉和杏仁粉，压拌均匀至看不见粉状

7.将面糊轻轻揉成团，避免揉压起筋（起筋以后烘烤会回缩）

8.将面团分成22-25g均匀大小的小团

9.将面团放入模具按压调整成型

10.在调整完毕的塔皮底部扎上几个洞洞排气

11.塔皮只要160度烘烤20分钟即可，烤至8成熟

12.铐制塔皮的时候把坚果和干果混合均匀

13.将糖浆部分的全部材料都倒进锅中，中小火慢煮糖浆

14.将所有的材料混合均匀后停止搅拌

15.熬至118摄氏度就关火

⚠️PS 糖浆熬至冒泡泡的时候偶尔搅拌一下，不要搅太勤，避免返砂

16.倒入坚果混合均匀，尽量让每一颗坚果都粘上糖浆

17.将坚果放入塔皮上，调整成塔状

⚠️PS 喜欢吃焦口的，可以回炉，160度再烤10分钟左右

完工~美滋滋