九四哥
2021年全国酿酒产业规模以上企业总计1761家，实现产量5406.85万千升，同比增长3.95%。整体销售收入与利润增长明显。2021年，全国酿酒产业规模以上企业实现销售收入8686.73亿元，同比增长14.35%；利润1949.33亿元，同比增长30.86%。
白酒产业2021年全国规模以上企业实现产量715.63万千升，同比下降0.59%；销售收入6033.48亿元，同比增长18.60%；利润1701.94亿元，同比增长32.95%。产量占全国饮料酒总产量的16.62%，营业收入占74.66%，利润占87.31%。
2022年1～5月，全国酿酒行业规上企业数量1741家，全国规上企业酿酒总产量2241万千升，同比下降1.35%；累计完成产品销售收入3991亿元，同比增长13.98%；累计实现利润总额827亿元，同比增长39.72%。
由此可见白酒在酒业中的核心地位近三年来，大多数行业都受到疫情的影响，酒业也不例外，其中白酒产业抗冲击能力最强，经济指标依旧表现亮眼。这也是白酒产业的第一个鲜明特征，继续呈现结构性繁荣。在消费升级、品质升级的大背景下，白酒产业在名酒引领下竞合发展理念越发彰显，各美其美、美美与共产业生态已经形成，呈现出产量、销量总体稳定、收入利润稳定增长的良好局面。
2021年规模以上企业白酒产量716万千升，为2016年以来最低值，连续第五年下行。2016年规上企业数量1578家，2021年这一数字下降到了965家。从这组数据可以看到，白酒产业集中度进一步提升，这是其第二个鲜明特征。
2021年白酒产量占行业比重超过1%的省市有17个，比2020年减少1个，其中有9个省市白酒产量占比较上年增加，8个省市下降。其中，遵义、宜宾、泸州、宿迁、吕梁、亳州六大烈酒产区都保持了稳定增长。这是白酒产业的第三个鲜明特征，产能向优势产区集中明显。
总结：从以上发展趋势来分析，白酒产业向品牌、原产地和文化集中，产业竞争加剧了对弱小白酒企业的挤出效应。白酒行业结构性升级明显，头部企业净利润普遍增长。数据显示，2021年茅台、五粮液、洋河等10家上市白酒企业均实现了同比增长；其次，头部企业营收增长稳定；再次，高端产品是增长的主要动力，这也导致了分化再度加剧，同时也验证出产品结构性升级才是满足品质消费的关键。
出现以上趋势的原因有以下几个因素
首先，随着消费者，特别是中产阶层消费人群的不断壮大，对于高品质的酒类产品有着旺盛的需求，带来整个酒类消费结构的升级，并推动了以品牌文化为代表的产区酒、全国性名酒的蓬勃发展。
其次，我们依然要看到整个规模性酒企的数量其实是在持续下降的，也就是产业的集中度在提升。全国性名酒尤其产区名酒不断地聚集，并通过全国性扩张与渠道下沉，对于一些区域酒企，以非名酒和以中低端产品为主的、没有文化与品牌特色的中小型酒企造成了很大的压力，使其慢慢失去原有的优势市场。
最后，随着中国酒类头部资源的聚集，整个产业链的效率在资本的推动下，又得到了极大的加速，围绕名酒，以及产区名酒、品类名酒为核心的企业受到业内外资本的追捧，可能存在资本助推下的行业过度扩张问题，带来一些不确定性的风险。
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