京都 三芳
客人入坐后才开始切肉
牛腱肉清汤,放了白松露。咸鲜,松露香味不明显。
意大利ALBA白松露
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昆布腌渍神户牛舌(非常嫩滑),柚子酱油,盐昆布碎
ROEST beef 牛臀肉,紫苏嫩叶,盐,野山葵,酱油
神户牛油炸的山芋,白味噌汤底,马粪海胆(很鲜甜)
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神户牛火腿(特别定制的),日本产橄榄油,一点点胡椒粒,蜜瓜
京都 三芳
神户牛西冷塔塔,大闸蟹膏/肉,(当天生下的鸡蛋)渍蛋黄,Alba 白松露碎(香味浓),糯米饭 特别好吃。
姑娘果雪葩,上面是2颗糖煮姑娘果,杯子提前冰过。
京都 三芳
涮神户西冷,日本大蘑菇,牛肉清汤(牛肉,大蘑菇煮,没有调味放盐的)。酱:柚子PONZE,有粘性的滑菇,芽葱粒。 热碟是用清汤。
神户夏都布里安(腰内肉)神户西冷。盐,渍野山葵,胡椒,烧肉酱油。
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酱菜:山药,野山芹,茗荷,梅肉酱。 岐阜县新米,牛腱肉昆布卷,大闸蟹茼蒿赤味噌汤
芝士冰淇淋,软杮子(淋上滴金甜酒)
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