腊香

作者: 一知熊猫 | 来源:发表于2021-12-08 08:34 被阅读0次

金黄的色彩加上诱人的腊香是这段时间江门老街小巷里面的风景。

街角,屋檐,低矮的露台,就连路边广场的铁网上都被挂上腌制后的猪肉条,鲮鱼干,鲩鱼片,它们被绳子吊着,一条条,一块块,一片片的,就那样,猛然的出现在人的面前。

慢慢地肉会变得金黄,肥肉也变得透明,油汪汪的。鲮鱼也开始被风吹干,鱼皮会收缩成皱巴巴的。

腊肉、鱼干的制法,各家有各家的秘诀,可以说,不同的人做出来的味道都是不一样的。

哪一种鱼晒成鱼干最好吃?市场里的阿姨会告诉你:鲮鱼最香,鲳鱼干好吃!

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