魅力东平，水浒影城旅游胜地（四）

魅力东平，水浒影城旅游胜地（四）

文/付朝兰

东平湖的黄鲤鱼

味道鲜美特好吃

重量十足刚出湖

厨师手艺今生遇

活虾干炸特爽口

银鱼口味也称奇

糟鱼荷叶鱼皆鲜

要想品尝您就去

全麟大鲤鱼

我们去山东省泰安市东平县不仅要玩的好，还要吃的美。俗话说得好，走到哪吃到哪里，赏美景，品美食。这才是旅游的真谛！

2019年2月24日中午，我们在东平县的大安山一家酒店用的午餐。品尝了这里的新鲜美食。

首先说说这里的清炖全麟大鲤鱼，具体做法是，把从东平湖里捕来的大鲤鱼，重约十斤左右先清除内脏，用清水冲洗干净后，在鱼的外表改刀，同时保持鱼鳞的完整，然后整条鱼下锅炖煮。出锅后的大鲤鱼体肤完整。鱼肉色白，外深红而透赭。由于没有添加食用油，保持了鱼的原汁原味，肉嫩而不散，香醇而不腥，肥而不腻鱼的麟、骨、肉可同食。

关于东平湖的大鲤鱼元代诗人王恽写过一首诗《炖鱼》，将这一名吃的做法描绘的活灵活现:

霜刀截断王腴芳，暖贮银缸酿粉浆。

锦尾带赭传肉品`金盘堆雪喜初尝。

解酲未减黄柑美，隽味能欺柴蟹香。

一筋魇余成醉卧，梦横沧海听鸣榔。

第二道菜说说干炸活虾，虾是东平湖里的虾，清水冲洗放干面粉，鸡蛋清调和一下，烧油八成热，就可以放虾了，炸至金黄色出锅，色香味俱全。口感非常好。

干炸小虾

第三道美食是干炸小银鱼，它的做法和小虾做法相同。

干炸小银鱼

第四道美食是东平湖的糟鱼，东平湖的鲫鱼去内脏。用清水洗净，晾晒后下锅，观鱼表面呈酱红色，再慢慢焖炖，燃料以木材为佳，不添加任何食用油，历时6至8小时出锅，出锅的糟鱼鱼体完整鱼鳞色泽鲜亮，呈酱黄色，肉质细嫩，骨烂如泥，清香爽口色味俱佳。经常使用可增加钙质的吸收，强身健体。对于这道美味还有郑板桥的《糟鱼赞》为证:

做官山东十一年，不知湖上鲫鱼鲜。

今朝尝得君家味，一包糟鱼胜万钱。

糟鱼

第五道美食荷叶鱼，东平湖大鲤鱼分割成块，于店家密制配料包一起用荷叶包裹入锅，荷香于鱼香相融，味道鲜美。具有安心肾、润肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目除汗湿等功效。

荷叶鱼

第六道美食扣碗鱼，它的原料是东平湖里的花鲢鱼。因花鲢以滤食水中的浮游生物为主，世人称其为“水中绿色食品”。它的肉质细嫩，味道鲜美，同时它还有一定的药用价值，吃肉或者是熬汤可治疗水肿。店家的清蒸扣碗鱼肉质肥嫩，皮若海参，肉质嫩如猪脑，色如美玉，营养丰富，令人口舌生津。不信你就亲自去东平湖附近的大安山王家店里看看尝尝。

扣碗鱼

还有好多美食，今天就讲到这里，友友们想品尝还是去那里亲自赏景品尝吧，

美味

主食也有特制的烧饼，口感很好，我也是因为吃到了，感觉好，才写出来分享，因为旅游的一部分是品尝美食。