芝士芝麻包

名字是我起的，源自内馅儿和外皮。

昨天早上做的波兰种，75克的面75克的水和2.5ml的酵母。

晚上和面，400克面粉，100克水，180克牛奶。面团里加了1ml酵母，20克芝士粉，30克糖。

今天早上5:00起来做面包发的很好，非常开心。

一共912克的面团，然后把它分成12个，每个76克，醒面20分钟。期间取出奶油奶酪，大概有120克吧，然后加上蔓越莓干，搅拌成馅儿。

20分钟后，面团擀成长条，嘉上馅儿，滚上黑芝麻。热了盆水，放进烤箱发酵。

预热烤箱的时候是上下火，表面结了硬壳，以后只开下火就行。

7:20开始烤，40烤完。快结束的时候，老婆让我装pad壳子，为了满足她，结果上色过了。