60岁的老处女

60岁的老处女

“这款茶的感觉像60岁的老处女”茶友缓缓地说出，这个评语一出，让老徐顿时拍案叫绝。

品茶会上，朋友拿来了一饼生茶，喝完后，大家都要说出自己真实的感受。

这款生茶，从色泽上看，已经褐红，应该是一款有年份的老茶，保存的很好，并没有霉味，入口后，觉得很纯净，暗涌而来的茶香，随即就消失了。

不同于我以前喝过的任何一款，如果把茶比做女性，她就像一个长者,可只有岁数，却无阅历。

年长的女性应该有岁月赋予她的醇美，可她却仍然单纯和青涩。

好离奇的一款茶，竟然出现了两种对立的感觉，正在我苦苦思索，茶友的一句“60岁的老处女”让我醍醐灌顶。

细细品味，一定是在加工的某个环节上，出现了问题，才造就了她独特的口感，让人遗憾，甚至有些怜悯。

热爱普洱茶的人，都会着迷于普洱的变化。

余秋雨曾写道：“经常看到一些文人以“好茶至淡”“真茶无味”等句子来描写普洱茶，其实是把感觉的失落当作了哲理，有点误人。不管怎么说，普洱茶绝非“至淡”“无味”，它是有“大味”的。如果一定要用中国文字来表述，比较合适的是两个词：陈酽、透润。”

普洱陈化的秘密，其实就是氧化。不论多糖，或茶碱等物质，氧化的中间产物就是小分子酸、醇、醛、酮等，结果会使茶汤pH降低，加之陈化后各种小分子水溶物增多，故微酸不寡，韵味无穷。

然而一饼茶的生命究竟有多长.什么时候喝才是最好的感觉，真的无人说清。

连余秋雨这样的文学家都说：“普洱茶的各种口味，仍然不能准确描述，只能用比喻和联想予以定位。我曾做过一个文学性的实验，看看能用什么样的比喻和联想，把自己心中不同普洱茶的口味勉强道出。”

普洱是最能耐住时间侵蚀的,开泡后才将一生的变化从年轻的活力四射到熟成的沉稳细腻,一一演化出来。

她也不是青春永驻的睡美人,在沉睡安眠时还一点一点地变化着。

白马王子吻开的不一定是风化正茂的公主,也有可能是60岁的老处女！